銀耳泡發多久纔可以吃,怎麼泡最好
在我們的日常生活中,我們經常會吃到銀耳,又叫做雪耳,白木耳,半透明狀,通常是被做成銀耳湯,非常美味,而且大多數人認爲它富含營養。但是我們常見的都是幹銀耳,吃之前必須要經過泡發這一道動作。那麼銀耳泡發多久纔可以吃?怎麼泡最好?
銀耳泡發多久纔可以吃?怎麼泡最好?
1.將銀耳稍微沖洗一下,銀耳一般用涼水泡發,涼水泡發銀耳的時候,把銀耳的耳根朝上,然後水全部浸沒銀耳,如果是冬季氣溫較低,可以用改用溫水。但是水溫不宜太燙,因爲銀耳中含有豐富的營養物質,高溫容易導致營養物質流失,同時也會影響銀耳的口感。。
2.一般來說,用涼水泡發銀耳需要3-4個小時,如果是溫水則需要1-2個小時,銀耳經過充分的泡發會變得漲大,蓬鬆,等泡發好的時候,摘取掉銀耳的根部,再把銀耳撕成小塊,不想撕可以用剪刀剪也可以用刀切。然後再衝洗一次銀耳就可以燉湯或者炒食了。
3.很多人不喜歡等待的過程,選擇睡前泡發銀耳,這樣早上起來就可以直接使用了,其實這樣是不好的。雖然隔夜的銀耳不會有亞硝酸鹽等問題,但是隔夜泡發銀耳與黑木耳等食用菌,容易滋生很多細菌,這個時候再食用這些銀耳或是黑木耳,已經是腐敗變質了,自然會引發食物中毒。使用後輕者嘔吐腹瀉,重者會引發多器官衰竭。所以人們在食用銀耳火或是黑木耳的時候,應該吃多少泡多少,不要一次泡很多,如果浸泡時間比較長,中間要注意多次換水。食用後,如果有任何不適,應該及時就醫,不應有僥倖心理。
銀耳泡發多久纔可以吃?怎麼泡最好?想來各位讀者朋友看了以上內容後,心中已經有了答案。那麼除了以上的內容以外,小編還需提醒大家,千萬不要吃過夜的銀耳,因爲烹飪過的銀耳長時間放置的話,很有可能會產生腸道不適的症狀,引發中毒的風險。
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