清淡點的川菜有哪些,我來告訴你
一說到川菜,大家都會想到川菜不是麻就是辣,以麻辣口味征服全國人民。川菜也一直深受很多年輕人的喜歡,但是其實川菜也有清淡點的菜式的,如果大家想知道的話就趕緊往下看一看吧,小編正要準備給大家介紹一下清淡點的川菜有哪些呢。
清淡點的川菜有哪些
1、開水白菜
這道菜是衆所周知清淡川菜中的代表作,用極品的高湯來煮白菜的菜心,看似簡單的這道菜,並不是所有人都敢嘗試去做的,做極品高湯的工序極爲複雜花費的時間和工序太多,一般都只是在飯店來品嚐。開水白菜的那一絲微甜,入口就開始回味至今,在麻辣鮮香過後的這一絲清淡,想必纔是一餐的圓滿。
2、白果燉雞
此菜也是川菜裏面的代表作,道地性就體現在當年剛剛收穫的新鮮白果上。每年秋天,集市上就有新鮮白果賣,敲開白色的果殼,去掉種皮,然後與母雞或小雞一起燉煮幾個小時,一道滋補的上品就完成了。作爲川菜燉品的代表,這個菜在酒樓或家常餐桌上常見,但燉的火候和時間掌握纔是製作的祕籍。
3、雪豆蹄花
街頭巷尾的川菜,纔是川菜中的經典,川菜就是平民飲食中的精品。在成都或其他城市,如果不去街頭巷尾去尋找街邊的美食,那有枉此行。雪豆蹄花,在高檔餐廳抑或街頭巷尾,都可以尋到它的蹤跡,嚴冬臘月天,一碗乳白色的蹄花,上面飄着亮綠的香蔥,入口即溫暖全身,飄飄然焉。用豬蹄,雪豆,當歸等中藥燉出來的雪豆蹄花,不僅可以滋補,更可以養顏。所以在成都的大街小巷,看美女捧着碗雪豆蹄花坐在街邊,即使在0度左右,也不足爲奇了。
4、綠豆紫菜排骨
作爲外地人,在成都吃到這個菜的時候,會不禁詫異,綠豆+紫菜+排骨居然能放在一起燉湯。話說這道菜在炎炎夏日清火、排毒、養顏、溫補,確實是一道燉菜中的上品。精選帶肥肉的小排骨,加上綠豆和紫菜燉出來,清淡的口味,絕對讓人慾罷不能。
5、酸湯肥牛
與火爆熱辣的鹽幫菜中其他菜想必,酸湯肥牛應該算是比較清淡了,在自貢菜館或鹽幫菜館必點的一道菜,微酸的湯料,入口即化的肥牛片,再加上些許的泡椒的辣味,和花椒的香味,不擺了。
大家以後去川菜館,不用怕受不了它的麻辣而不知道點什麼菜了,趕快看看小編的這篇文章吧,你就能點到既是特色的又是清淡點的川菜了。但是川菜小編建議大家不要多吃哦,因爲吃多了會上火,而且跟我們這邊口味本來就不一樣,所以大家偶爾吃一下還是可以的。
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