五花肉炒魔芋,喜歡吃的趕緊看一看吧!
說起五花肉,身邊又很多愛吃肉的小夥伴對它真的是情有獨鍾的。五花肉顧名思義,就是五層肥瘦相間的肉,像花一樣好看。五花肉的吃法很多,因爲肥瘦相間讓口感也飽滿了很多,沒有瘦肉的難嚼,也沒有肥瘦的肥膩。再說說魔芋,也是一種很棒的美味。五花肉和魔芋相遇,會是什麼樣的呢?
一、魔芋的介紹
魔芋又被叫做蒟蒻,蒟蒻芋,魔芋是俗稱,還有菎蒟,菎蒟,菎蒻,蒻頭,鬼芋,花梗蓮,虎掌,花麻蛇,天南星,南星,土南星,花杆南星,野魔芋,麻芋子,花杆蓮,蛇頭根草,花傘把等等的稱呼,而我國古代則把魔芋稱之爲妖芋。
魔芋被許多人認爲是一種新食物,但是我國早在兩千多年以前就已經有種植魔芋了,而食用歷史也很悠久,後來魔芋從我國傳到日本,日本有着1500多年的種植魔芋和食用魔芋的歷史,魔芋也成爲了日本民間最受歡迎的食物,深受日本人的喜愛,在日本的厚生省中還有明確的規定,中小學生的配餐中一定要有魔芋食品。所以日本已經成爲了世界上最大的食品消費魔芋的國家。
魔芋是有毒的,整株魔芋都有毒,尤其是塊莖部位,也含有毒素,不可以生吃,一般要加工以後纔可以食用,所以我們日常生活中吃到的魔芋都是已經經過加工的。
魔芋中含有16種氨基酸,10種礦物質,豐富的膳食纖維,多種維生素,還含有魔芋多糖也就是葡甘露聚糖,魔芋是低熱量,低脂肪,高纖維的代表食物之一,被稱之爲“天賜良藥”。
二、魔芋的營養價值和功效
1、保護腸道
魔芋中含有一種化學物質,呈凝膠樣,當魔芋成熟之後,經過提取與分離得到魔芋精粉,用水加熱魔芋精粉之後就會得到魔芋凝膠,而當人體攝入這種魔芋凝膠之後,會附着在人體的腸道壁上形成一種半透明的膜衣,從而阻礙各種毒害物質沉積在腸道內,並阻礙腸道對於致癌物質的吸收,所以魔芋又有一種稱呼叫做“防癌魔衣”。
2、排毒通便
魔芋中含有豐富的膳食纖維,而膳食纖維有助於促進腸胃蠕動,使腸道內的毒害物質排出體外,促進排便。
3、降低膽固醇
魔芋中含有的魔芋多糖物質,也就是葡甘露聚糖,葡甘露聚糖這種物質有着非常強大的膨脹力,被人體攝入後會填充腸胃,抑制腸胃對於膽固醇的吸收,促進膽固醇的排出。
4、降低血糖
魔芋中含有大量的水溶性纖維,會抑制腸胃對於糖類物質的吸收,從而降低飯後的血糖值。
5、減肥
衆所周知的魔芋是一種減肥食品,因爲魔芋熱量低,脂肪含量低,含糖量也低,而膳食纖維含量卻很高。魔芋中的葡甘露聚糖和膳食纖維被人體攝入後,在人體的腸胃中吸水膨脹開來,形成一種飽腹感,減少了食物的攝入,而膳食纖維又會促進腸胃蠕動,增強排便感,所以魔芋是一種比較好的減肥食物。
6、補鈣
100克的魔芋含有43毫克的鈣元素,並不算鈣含量高的食物,但是魔芋中所含有的鈣元素易於被人體吸收,所以食用魔芋可以補鈣。
三、五花肉炒魔芋做法
1、準備食材,五花肉切片,大蒜切條,姜三片,蒜頭一粒。
2、魔芋切片,水開後放入鍋中焯1~2分鐘,去除鹼味。
3、撈出濾水,沖洗下備用。
4、鍋裏放少量油,煸香生薑和蒜,倒入五花肉,用小火翻炒,(大火會炒焦肉片的),出油後就可以倒入魔芋了。
5、倒入魔芋,加入鹽用大火翻炒,這裏的鹽要按平時的量加點,魔芋很會吃鹹哦。
6、加些水,蓋上鍋蓋,煮至收汁。
7、收汁後,加入大蒜和醬油,個人推存魯花自然鮮,味道特別甜,所以我這道菜沒有加味精的。
8、裝盤,上菜了。
看了上面這麼多關於五花肉炒魔芋的相關介紹,相信大家對於五花肉和魔芋也有了新的認識吧。五花肉是大家耳熟能詳的一種肉類,魔芋則由很多小夥伴沒有見過,也許曾經有吃過,卻不知道到底長什麼樣,有什麼特別的功效,看了上面的介紹,相信能爲大家解惑了吧。
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