大家知道菜花素菜的做法有哪些嗎
菜花是我們日常生活中很常見的一種蔬菜,不僅吃起來味道清脆爽口,同時含有非常豐富的營養價值,近些年,有很多報道證明經常吃菜花對於預防癌症有着特殊的功效,那麼,大家知道菜花有哪些好吃的素菜做法嗎?今天不妨就跟隨小編一起來學習一下吧。
大家知道菜花素菜的做法有哪些嗎
一、小炒菜花
材料:菜花1朵,胡蘿蔔100克,黑木耳5朵,蒜頭2瓣,青蒜1棵,高湯適量,油,生抽,生粉適量
做法:
1、菜花清洗乾淨後切成小朵;胡蘿蔔削皮後切花片;黑木耳用水泡軟後摘掉蒂部,加入1小勺生活,抓勻,用水重新干淨,撕成小朵;蒜頭拍扁,青蒜切段
2、熱油鍋,爆香蒜頭
3、倒入胡蘿蔔片翻炒至軟身
4、菜花放進油鹽水中灼水至5成熟
5、倒入菜花,翻炒均勻
6、倒入黑木耳,翻炒均勻
7、加入適量史雲生濃醇高湯,翻炒均勻
8、加入少許清水,蓋上蓋子煮10分鐘左右
9、淋入少許生抽
10、淋入水澱粉
11、翻炒均勻
12、加入青蒜,翻炒均勻即可
二、西紅柿炒菜花
材料:菜花,番茄,油,鹽,糖,醋,番茄沙司
做法:
1、菜花用手撕成小朵,用淡鹽水浸泡十幾分鍾,沖洗乾淨備用
2、番茄切成小塊備用
3、鍋中倒入清水,水沸後放入菜花焯燙兩分鐘,撈出備用
4、鍋中倒適量油,油熱後放入番茄塊炒至變軟,放少許鹽、糖、醋、番茄沙司炒成番茄醬糊狀
5、放入焯燙過的菜花,翻炒兩分鐘即可
三、番茄木耳燒菜花
材料:西紅柿,菜花,木耳,鹽
做法:
1、西紅柿洗淨去皮,切小塊兒,木耳撕成小朵,菜花掰小朵。
2、菜花焯水,撒入少許鹽,焯至7分熟,撈起備用。
3、蒜蓉熗鍋,放入西紅柿翻炒,炒至粘稠狀。
4、放入焯好的菜花同炒。
5、放入木耳翻炒,放入適量鹽,炒至菜花上色時即可出鍋。
四、鐵板菜花
材料:菜花1個,香菜1小把,紅辣椒1根,大蔥1截,鹽適量,生抽1湯匙,蠔油1湯匙,蒜蓉辣椒醬半湯匙,意大利綜合香料適量
做法:
1、菜花掰成小朵,用鹽水浸泡後瀝乾備用。香菜洗乾淨瀝乾
2、蔥切成蔥花,幹辣椒切成小段,香菜切成小段備用
3、鍋中燒水,放入菜花焯水
4、焯水時間不用太久,以免營養流失。開鍋1分鐘左右即可
5、鍋中倒入適量的油,放入辣椒段和蔥花,爆香鍋底
6、下入菜花,翻炒數下後,放入蒜蓉辣椒醬翻炒均勻
7、淋上生抽翻炒勻
8、此時鐵板放在爐竈上,刷上一層薄油
9、待鐵板燒熱後,碼上香菜
10、放入炒好的菜花。鍋中調製好蠔油醬汁澆在燒熱的鐵板菜上
11、從爐上取下鐵板,放到木板上
12、最後憑喜好研磨少許意大利綜合香料即可,沒有也可以不放
好了,以上有關於菜花素菜的做法就爲大家介紹到這裏了,菜花又叫作花椰菜,其所含的維生素種類繁多,營養價值遠超與很多其他蔬菜,非常適合正在長身體的孩子們食用,如果你也愛吃菜花的話,不妨就按照以上的做法自己在家裏嘗試做一下吧。
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