江團魚怎麼做好吃，你的口味你決定

江團魚，是一種屬於長江水系的魚，肉多，很多餐廳裏都有這道菜，但是多以湯菜爲主，價格不菲，只在一些高級中餐廳出現哦。江團魚因爲味道鮮美，受到很多喜歡吃魚的朋友們的熱烈追捧，因爲它不像傳統的草魚，刺很多，一不留神就會卡到喉嚨。江團魚怎麼作好吃，清蒸麻辣都很爽。

做魚之前，首先把江團魚宰好洗淨，切段，最好用廚房用紙瀝乾水分。

蔥切段，薑切片，如果喜歡原生態的味道，那麼蔥姜只是提味，放少許就好，大家可以根據自己需要增減。

一個竈用大火燒開白水，放入切好的蔥姜。

另一個竈放入適量食用油，油熱後關小火，將魚塊下鍋雙面煎至金黃色，擦乾水是爲了讓魚皮完整，不過還是容易煎破，不過和口味沒有直接關係。

魚塊多少還是會有水，下鍋煎時還是會濺油的，大家注意安全喔!

水大開時，放入同時煎好的魚塊，大火滾3-5分鐘。

大火滾3-5分鐘後，記得一定要撇一下漂浮的沫兒。

然後小火慢燉40-60分鐘，切記，燉的時間越長肉越爛，湯越濃。所以喜歡吃肉的同學可以提前出鍋，30分鐘左右應該也是可以出鍋的。

出鍋後根據需要放入食鹽，以及切好的香菜碎!搞定啦！

江團魚小貼士

1、如果家裏使用中號湯鍋，大概需要3.5L的水，當然中號鍋有會有不同，呵呵。同時也要根據家裏用飯人數多少，控制一下水量，喜歡吃肉的，就少放點兒水，喜歡喝湯的，就多放點兒水，有的朋友說，我喜歡吃豆芽菜，生菜，木耳，只要你喜歡，都可以放在裏面一起煮哦，有魚有菜，不是很完美嗎。

2、一定要記得撇沫，任何食材熬湯都要記得喔，這樣做出來的湯看着會更加清亮。

3、建議出鍋後再放鹽，這樣不會影響多餘的湯再利用。

4、水一次加夠，不管是多是少，蓋蓋之後一定不能再添亂喔。

下面再介紹一款麻辣口味的江團魚，吃着一定更過癮。

洗魚，切魚的過程，在這裏就不再重複了。

準備好海帶絲，豆腐皮切絲，冬瓜切片，香菇和木耳等一些菜，

切好蔥薑蒜，乾紅辣椒，在加上花椒粒備用，同時準備好郫縣豆瓣，以及紅九九火鍋底料。

鍋內燒油，油燒熱後倒入蔥薑蒜乾紅辣椒和花椒粒，爆炒幾下加入郫縣豆瓣以及紅九九翻炒。

然後加入開水，放入醃好的江團和蔬菜!

燒15-20分鐘，等魚和菜熟了出鍋，撒上芹菜葉就好。

天啊，麻辣鮮香啊！

江團魚怎麼做好吃，只要做了，就都好吃！

如果有些朋友不喜歡喝湯，也可以做成清蒸口味，只放一點點必備的調料就好，就爲吃到魚的原香味道，不至於魚的鮮味被各種調料淹沒，比如麻辣口味，恐怕吃到嘴裏除了麻和辣，就是軟軟的魚了。江團魚的營養價值和口感，都極具特點。江團魚怎麼做好吃？你親自下廚，自己的勞動成果，怎麼做都好吃！