乾燒鯧魚,肉質鮮美的口感,使你忍不住流口水圖解
乾燒鯧魚,是一道很常見的家常菜,家家戶戶都會做。因其肉質鮮美,魚刺少,深受吃貨們的喜愛。如果你們要做乾燒鯧魚的話的話,在這裏我分享給你們一個小技巧,炸鯧魚的時候它的那個油溫不能過高,溫度太高了會破壞魚的肉質,影響口感
主料
小鯧魚 :4條輔料
糖 :三勺陳醋 :兩勺
花椒 :適量
大料 :一個
豆瓣醬 :倆勺
料酒 :一小勺
生抽 :一勺
蔥 :適量
姜 :適量
蒜 :適量
胡椒粉 :適量
詳細步驟:
第一步
鯧魚洗乾淨,然後在它身上劃幾刀
第二步
準備香料,蔥薑蒜切片
第三步
鍋中倒油,燒至6成熱,然後把魚放進去
第四步
炸至半乾撈出裝盤
第五步
把鍋中留下少量油,放入大料花椒,炒香
第六步
放入豆瓣醬
第七步
放入蔥薑蒜炒香
第八步
加入水,然後加入生抽,白糖,料酒,胡椒粉,大火煮開
第九步
把炸好的魚放進去,加入陳醋
第十步
等待大火收汁即可
第十一步
最後把魚裝盤
烹飪技巧:
炸鯧魚的時候油溫不能太高,會被炸壞的,-
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