鴿子蛋怎麼蒸
俗話說,一鴿勝九雞,鴿子的營養和美味衆所周知。不僅如此,鴿子蛋也被稱爲“動物人蔘”,可以直接煮熟食用,或者作爲搭配食材,也可以像雞蛋一樣蒸熟。鴿子蛋怎麼蒸?就讓我們跟着下面詳細的步驟來做一碗清香的蒸鴿子蛋吧。
一、鴿子蛋怎麼蒸
1.鮮橙1個
2.將橙子在桌面上輕輕揉至外皮變軟後,用水果刀切下1/3
3.將橙肉從橙子中取出,形成完整的橙子容器及小蓋子
4.在碗中打二個鴿子蛋(也可以用雞蛋哦),調入砂糖,再加入等量的鮮橙汁,然後充分打勻
5.然後倒入空的橙皮容器中,蓋上橙子蓋
6.大火燒開蒸鍋中的水,將完整的橙子放在一個碗中,大火隔水蒸15分鐘,關火後再悶2分鐘即可。
7.滿廚誘人的橙子清香,當打開橙蓋子,那股清香一下子沁入心脾。
二、識別方法
鴿蛋標準:鴿蛋外形勻稱,表面光潔、細膩、白裏透粉。 鴿蛋煮熟後,一般情況下蛋白是半透明的,也有乳白色,淡青色的。而鵪鶉蛋煮熟後的蛋白跟雞蛋是一樣的.鴿子蛋在陽光下面是透亮的,而鵪鶉蛋則完全沒有光澤,還有,鴿蛋一般也要比鵪鶉蛋大一些。
市面上流通的商品鴿蛋有:光蛋(無精蛋)、鮮鴿蛋、種鴿蛋。光蛋是在經過幾天孵化後並確定未授精不能孵出小鴿仔的蛋。鮮鴿蛋是新鮮的鴿蛋,大多是經雙母配對產的鴿蛋。種鴿蛋可用於孵化出幼鴿的鴿蛋,即受過精的鴿蛋。種蛋價格一般最貴,光蛋的價格會相對便宜。
三、營養分析
鴿子蛋Pigeon egg;Dove egg,爲鳩鴿科動物原鴿或家鴿等的蛋,被人稱爲“動物人蔘”。鴿蛋含有大量優質蛋白質及少量脂肪、並含少量糖分,磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養成分,易於消化吸收。鴿子蛋亦有改善皮膚細胞活性、皮膚中彈力纖維性,增加顏面部紅潤(改善血液循環、增加血色素)等功能。鴿蛋含有優質的蛋白質、磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養成分,亦有改善皮膚細胞活性、皮膚中彈力纖維性、增加顏面部紅潤(改善血液循環、增加血色素)等功能。鴿蛋營養豐富,常吃可預防兒童麻疹。鴿子蛋口感吃得比較細嫩、爽滑、營養豐富。不僅口感好,而且富含高蛋白、豐富的維生素等多種營養成分,長期食用能增強皮膚彈性,改善血液循環。鴿子蛋具有改善皮膚細胞活力、增強皮膚彈性、改善血液循環、清熱解毒等功效。鴿子蛋對女人特別滋補,是滋陰補腎之佳品。
據測定,白鴿蛋和白鴿肉一樣,含有豐富的蛋白質、維生素和鐵等成分,營養價值很高。蛋白質、脂肪含量與雞蛋相當,尤爲突出的是,它的核黃素含量是雞蛋的2.5倍,鵪鶉蛋的卵磷脂含量比雞蛋高3~4倍。鴿子蛋富含優質蛋白質、磷脂、鐵、鈣和維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D等營養成分。蛋白質和脂肪含量雖然稍低於雞蛋,但所含的鈣和鐵元素均高於雞蛋。
鴿子蛋怎麼蒸?上文不僅詳細的介紹了鴿子蛋的做法,而且也介紹瞭如何選擇鴿子蛋以及鴿子蛋的豐富的營養價值。在日常生活中,我們不妨用一碗清香撲鼻的蒸鴿子蛋來代替蒸雞蛋,尤其是對於女性,是作爲滋陰補腎,增強皮膚彈性的佳品。
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