酸奶機制作酸奶的步驟
說到酸奶,大家都很熟悉,酸奶的味道又酸又甜而深受喜愛,然而很多人都喜歡自己嘗試做酸奶,但因方法不對做出來的酸奶味道千奇百怪。那大家知道酸奶機制作酸奶的步驟嗎?由本站小編爲大家詳細講解酸奶機制作酸奶的正確步驟。
一、酸奶機制作酸奶的步驟
原料/工具:老酸奶、盒裝純奶、酸奶機、勺子、酸奶發酵劑、水果汁、果糖、蜂蜜
1、取出老酸奶和盒裝純奶,把冷凍的酸奶發酵劑從冰箱拿出;
2、用開水對酸奶機的容器進行殺菌消毒;在容器裏倒入少量的純牛奶,再把酸奶發酵劑整小包倒入容器,用勺子或筷子充分攪拌均勻;把剩餘的純牛奶倒入容器,用勺子或筷子再次攪拌均勻;
3、把容器蓋蓋好,放入酸奶機本體內;冬天製作的時候,可以在本體內加入溫水;
4、把酸奶機的上蓋蓋好;插好插頭,酸奶機開始工作;微電腦酸奶機需要設定好發酵時間(詳情請參照使用說明書);
5、用純酸奶作發酵源時,發酵時間6-8小時;用酸奶發酵劑作發酵源時,發酵時間8-12小時;發酵時間會受環境溫度及原料初始溫度的影響,所以環境溫度低或用冷藏的牛奶製作時需適當延長時間。但最長不超過14小時。(用純酸奶作發酵源時最長不超過10小時)
6、發酵好的酸奶凝結成“豆腐花”狀,溫度在40度左右可立即食用。夏天的時候,放入冰箱冷藏下,酸奶香味純正,口感極佳;酸奶在食用前,可根據自己的口味要求填加水果汁、果糖、蜂蜜等進行調味後食用。
二、注意事項
1、發酵過程中切忌頻繁打開,很多人在做酸奶是很喜歡打開來看看製作效果,或者進行攪拌,其實這是不正確的,酸奶在發酵中打開過多,會影響其效果。
2、酸奶機只能用開水消毒,很多人一說到消毒,馬上就去弄一些化學消毒劑來進行消毒,但是酸奶機是不能用化學消毒劑消毒的,不然會對酸奶造成很大的妨礙,只能用開水。
3、含有抗生素的奶不能作爲酸奶原料,所以在選擇奶品的時候,一定要注意哪些是含有抗生素。
4、發酵成功鑑別,通常情況下,發酵成功的酸奶呈半凝固狀,表面潔白光滑,而且還有奶香味。
5、保質期,一般來說自制酸奶的保質期不是很長,只有2~3天;如未能一次喝完的,一定要放入冷藏室內冷藏。
小編介紹酸奶機制作酸奶的步驟相關知識就到這了,相信大家應該都知道怎麼用酸奶機制作酸奶了吧,酸奶營養豐富,功效又好,對身體有很多益處,小編建議大家多喝酸奶,尤其對於腸道消化不良的朋友。據說經常喝酸奶還可以減肥哦。
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