香菇的營養價值以及香茹怎麼吃
香菇,大家應該都不算是很陌生吧,這應該算得上是我們日常生活中比較常見的一種算是輔料的食材啦。但是,因爲香菇自身所帶有的比較特殊的氣味,因此有一部分人,其實並不是很喜歡香菇,甚至有些排斥。但是,總的來說香菇還是優大於劣的。
一、香菇的營養價值
香菇中的蛋白質含量高,但脂肪含量少,而且還含有多種氨基酸和維生素,它能夠提高我們人體的免疫能力。香菇的水提取物能有效的清除過氧化氫,因此能夠起到很好的延緩衰老的作用,吃香菇還能有效的抗癌防癌。對於生活不規律或者是患有癌症的人來說是不錯的,而且香菇中含有的某些物質能夠起到降低血壓、降低膽固醇和降低血脂的作用,能預防動脈硬化和肝硬化。因此,對於三高患者來說,吃香菇是很好的。對於患有糖尿病,肺結核和其他傳染性疾病的人來說,香菇能起到很好的治療作用,對於經常便祕的人來說,吃香菇能通便排毒。
二、香茹怎麼吃
(一)香菇燜豆腐
材料:
豆腐300克,瘦豬肉50克,香菇8朵,紅辣椒2個,蔥、姜、蒜,鹽,老抽、花椒粉、白糖、味精、植物油
做法:
1.豆腐切成長方片,在平底鍋裏煎成兩面金黃色。(也可以炸)
2.香菇去蒂,切成四塊;紅辣椒切段。
3.蔥切段,姜蒜切片,瘦肉切細絲。
4.鍋內放適量植物油,燒熱後放入肉絲炒散。
5.放入姜蔥蒜炒出香味,加入豆腐片,翻炒。
6.放入紅辣椒、香菇塊,加入鹽、白糖、花椒粉、老抽。
7.加一碗水(最好是高湯),小火燜至汁收濃,加少許味精翻炒出鍋。
(二)香菇炒肉
材料:
主料:
瘦豬肉200克,鮮香菇200克,
調料:
豬油75克,鹽3克,料酒10克,大蔥15克,玉米澱粉10克,味精3克,姜8克,花椒粉1克,胡椒粉1克
做法:
1.肉和香菇分別切片;
2.肉用鹽、料酒拌勻,漿上溼澱粉;
3.用料酒、味精、蔥、姜、湯、花椒麪、胡椒麪、溼澱粉對成汁;
4.炒鍋燒熱注油,油熱後即下肉片,邊下邊用勺推動,待肉絲散開;
5.待散出味後加香菇炒幾下,再倒入對好的汁,待起泡時翻勻即成。
咱們上面已經介紹過了香菇的營養價值以及香茹怎麼吃的問題,接下來咱們一起來看看關於吃香菇的注意事項吧。在我們吃香菇之前,最好能夠先把香菇放在太陽底下曬一曬,在烹飪的時候,最好不要使用鐵鍋或者是銅鍋,以免影響營養吸收。
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