百變湯圓的做法 BB湯圓--【百變湯圓】 百變湯圓怎麼做
“湯圓也能“百變”(BB)---【BB湯圓】
南有湯圓,北有元宵,雖屬同類食品,但二者的製法還是不同。最大的意義在於,均是“正月十五元宵節”的傳統食品。
近年來,北方人也逐漸接受了“湯圓”這個品種。超市中的各類湯圓,品種繁多,選則非常廣泛,它已經成爲家庭日常的普通食品。
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今天向大家介紹自制湯圓的方法,並且可以變換多個品種,所以稱之爲:
【BB湯圓】(BB=百變)”
食材明細
- 原味 (口味)
- 技巧 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
百變湯圓的做法步驟
- 1、一、包制湯圓步驟:【白色湯圓】第一步:將糯米粉分次加入80度左右的熱水,揉成麪糰,餳10分鐘。麪糰要軟一些。第二步:將泡好的紅豆蒸熟---制餡,加糖、葷油拌勻。這是【基礎餡】。第三步:取一塊麪團---按扁---放入餡---包嚴---團成球狀---滾一層乾粉即可。
- 2、二、變換的步驟第一步:變換麪糰的顏色,包出的湯圓就會有相應顏色。1、糯米粉+菠菜汁=綠色麪糰2、糯米粉+紫甘藍汁=紫色麪糰3、糯米粉+胡蘿蔔汁=桔紅色麪糰4、糯米粉+橙皮汁=黃色麪糰5、糯米粉+南瓜蓉=金黃色麪糰6、糯米粉+咖啡=褐色麪糰7、糯米粉+牛奶=奶味麪糰(可加各種口味、顏色的牛奶)
- 3、三:在【基礎餡】上,變換餡的口味,1、基礎餡+芝麻=芝麻味2、基礎餡+花生碎=花生味3、基礎餡+核桃碎=核桃味4、基礎餡+榛子碎=榛子味.---------【略】8、基礎餡+各種果醬=各種水果味9、將豬肉、牛肉、魚肉、蝦肉斬茸---炒熟---調味,可以製成鹹味餡。
- 4、四:任意組合搭配,即可包製成“五顏六色”“多種口味的“BB湯圓”。
- 5、五:1、煮湯圓時加入“紅棗、枸杞”同煮即是【滋補湯圓】2、煮湯圓時加入“蜜桔、枸杞”同煮即是【蜜桔湯圓】3、還可以加入板栗、菠蘿、蘋果、荔枝等等。變化無窮,試試吧!
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