陳皮山楂茶的做法,陳皮山楂茶怎麼做
“秋冬時節,桔子又大量上市了。它酸甜可口,價格便宜,又容易保存,成了很多人在冬天吃得最多的水果,也是補充維C的主要來源。那麼大家是不是隻吃桔子肉,而把皮丟掉了呢?或者直接用橘皮來泡茶喝?其實這麼做都浪費了。今天就跟大家說說怎麼把不值錢的桔子皮,做成越老越值錢的“陳皮”,和陳皮山楂茶的做法。
陳皮,中藥,也就是乾燥成熟的桔子皮,具有理氣健脾,燥溼化痰的功效。產於廣東新會的陳皮被稱爲新會皮(源自中國醫藥信息查詢平臺)。俗話說“百年陳皮,千年人蔘”,“一兩陳皮一兩金”,能和人蔘、黃金相提並論,可見陳皮的價值。市場上陳皮的價格很高,普通的新會陳皮要賣到幾百塊一斤,最貴的甚至賣到幾千塊。
陳皮和山楂的組合,是比較常見的一種養生茶。《丹溪心法》中提到,“治食積氣滯,脘腹脹痛,可配山楂、神曲等同用,如保和丸”。也就是說,能起到消食、健胃、促進食慾的功效。不過陳皮味道比較強烈,山楂口感偏酸,直接泡水喝的話,大多數人會覺得不好喝。這時候適當添加冰糖糖漿,比大塊的冰糖溶解快,使用方便,不但能調味,還能滋陰潤肺不上火。接下來一起看看做法吧。”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 煮 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
陳皮山楂茶的做法步驟
1、準備好陳皮、山楂和冰糖糖漿。
2、山楂洗淨,用刀繞着核橫向劃一圈,捏住上下兩半擰開。
3、把果核和蒂去掉。
4、鍋裏或養生壺裏加水煮沸,將陳皮放入浸泡片刻,把頭次泡的水倒掉(洗茶去雜質)。
5、重新加水,放入山楂,煮3-5分鐘,到茶色變成橙亮。
6、倒入杯中,根據個人口味,逐次少量加入冰糖糖漿.
7、調勻趁熱喝即可。
小竅門
1.辨別陳皮好壞的方法:好的陳皮外形爲三瓣或多瓣,片張反捲,不零碎。外表面是橙紅色或紅棕色(年份久的會呈棕褐色甚至黑色),有清晰的紋理,有光澤,點狀油室在陽光下透明清晰;內裏淡黃白色。年份短的陳皮,茶色呈青黃色,年份高的陳皮,茶色是橙色或紅色,顏色通透。
"油室"是陳皮行業中的術語,指表面大小均勻且收縮凹入的油點。油室完整度越高,陳皮所含橙皮甙等活性物質就越多,藥用養生功效就越好。
2.陳皮雖好,不可多食:陳皮味道強烈,有一定刺激氣味,孕婦,胃熱、胃酸過多的人羣,最好不好食用,以免上火。
3.陳皮的吃法很多,還可以做成陳皮普洱茶、陳皮雞、陳皮老鴨湯、陳皮紅燒肉等等。燉牛肉的時候放入陳皮可以解膩,提香,再加一顆山楂,牛肉更容易軟爛入味,營養也更豐富,可謂事半功倍。
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