醬油小餛飩的做法,醬油小餛飩怎麼做
“一直很愛家鄉的醬油黑胡椒小餛飩,美美傍晚,餛飩攤點都會排着長長的隊伍。
因爲難得回去,所以只好自己動手”
食材明細
- 蔥香 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
醬油小餛飩的做法步驟
1、1、陷料製備:肉糜先攪拌均勻,姜切細小丁,蔥切碎一起加入,料酒適量去腥,再加入一小勺鹽,一小勺白糖,雞精適量。最後打入1-2個雞蛋,攪拌均勻備用。
2、2、小餛飩皮偷懶買的現成的皮子,超市菜場均有售。
- 3、3、小餛飩包制的過程中,只要注意把肉完全裹在麪皮中間即可,至於包制的方法順序完全因人而異。
4、4、製作湯料:小餛飩關鍵就是湯底。老抽熬熱取一小勺,生抽一小勺(起鮮),蔥花適量,黑胡椒粉一小勺(喜歡的可以多放點),湯料須用燒開的白水衝制。最後把煮好的小餛飩撈起放入調製好的湯料即可享用。
小竅門
注:
(1)小餛飩的陷儘量少點,吃起來才香,要的就是一點點肉味。
(2)小餛飩因皮薄,很容易就煮熟,切不可時間太長,這樣皮就化開了。
-
奶油小麻花的做法 嘎嘣脆的奶油小麻花 奶油小麻花怎麼做
“做小麻花前先跟自己說倆句話:1.謊言和諾言是沒有太多區別的,諾言是說的人信以爲真,謊言是聽的人信以爲真。好好珍惜那些真心的朋友,把虛情假意當做一陣風,吹過就散,無影無蹤。2.生命僅僅是一段體驗過程,來去帶不走任何東西。珍惜這段存活於世的時間與感受,多微笑,少流...
-
翡翠芙蓉蝦球的做法,翡翠芙蓉蝦球怎麼做
“PS:這道菜我是照着上海菜的清炒蝦球又自己改良的,味型是鹹鮮回甜,非常爽口鮮美的一道菜。注意裝盤的時候將蔬菜墊底,蝦球成堆擺放在上面比較好看……翡翠就是蔬菜的綠,芙蓉就是雞蛋清啦……”食材明細主料海白蝦(適量)輔料西蘭花(適量)荷蘭豆(適量)雞蛋清(適量)原味(口味)...
-
紅棗核桃糖的做法,紅棗核桃糖怎麼做
“這個糖第一次吃是同事給我的,在淘寶上買的。紅棗的味道加上核桃很濃郁。於是回家想自己做做看,吃起來更安心和健康。中國的草藥書籍「本經」中記載到,紅棗味甘性溫、歸脾胃經,有補中益氣、養血安神、緩和藥性的功能;而現代的藥理學則發現,紅棗含有蛋白質、脂肪、醣...
-
艾窩窩的做法 京味小吃:艾窩窩 艾窩窩怎麼做
“艾窩窩,北京傳統風味小吃,每年農曆春節前後,北京的小吃店、超市都要上這個品種,一直賣到夏末秋初,所以愛窩窩也屬春秋品種,現在一年四季都有供應。愛窩窩歷史悠久,明萬曆年間內監劉若愚的《酌中志》中說:“以糯米夾芝麻爲涼糕,丸而餡之爲窩窩,即古之‘不落夾’是也。”...