黑芝麻花生米角的做法,黑芝麻花生米角怎麼做
“每次吃糯米點心我總會想起爸爸,想起爸爸那一次冒雨給我買糯米粉的情景。記得小時候又一次我生病了,又嘔又吐的躺在牀上好幾天。爸爸問我想吃點什麼?一天沒有吃飯的我說:“想吃媽媽做的糯米糕”。在那物資匱乏的年代,糯米粉並不好買,而媽媽做的芝麻糯米糕也只能在過年的時候才能吃到。爸爸立馬出發到離家8公里的鎮上買原料。等爸爸回來的時候,衣服和鞋子全被雨淋溼了,但是爸爸裹在懷裏的那包糯米粉卻是乾的。那時正值隆冬時節,看着爸爸凍得發紫的嘴脣,我的眼睛溼潤了。父愛如山,一切的感動盡在不言中。
作爲一個典型的南方人,雖然在北方生活了兩年多,但還是有着南方人的胃,一天不吃米飯就感覺沒有吃飽似的。煮米飯天天都吃,今天就換一個花樣,給他凹個造型。這樣一款面目煥然一新的大米點心,你喜歡嗎?”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 高級 (難度)
黑芝麻花生米角的做法步驟
1、黑芝麻先炒熟,然後放入料理機中打成粉。
2、花生米放入烤箱中160度熱風,烘烤十五分鐘。將花生米取出,放涼以後用料理機打成粉狀。
3、將所有食材的分量都稱量好。打好的黑芝麻粉中加入適量的蜂蜜和豬油,調和成能捏成團的狀態。
4、大米用清水淘洗乾淨,然後放入平底鍋中小火炒。
5、小火慢炒,炒幹大米的水分即可。
6、將炒幹水分的大米放入料理機中,打成粉末,越細越好。如果有破壁料理機那就更棒了。除了黑芝麻餡兒和花生粉,將其他所有的食材全部放入料理盆中,用開水燙麪。
7、和成一個麪糰。
8、取一半的原味麪糰,放入少許紅曲粉,和成一個紅色的麪糰。
9、將原味麪糰搓成長條,分割成小劑子。
10、將黑芝麻餡兒在花生粉中打個滾,使芝麻餡表面都裹上一層花生粉。
11、將原味麪糰搓成球狀,壓扁,包上餡料。手法類似於包湯圓。
12、收口朝下,整理成如圖的形狀。紅色的麪糰也是同樣的操作方法。
13、墊上玉米葉子,放入蒸鍋中,大火燒開之後轉中火蒸十分鐘即可。
14、出鍋後淋入一勺桂花蜜。
15、趁熱吃味道很不錯。
16、黑芝麻濃郁的香味,帶有大米絲絲的清香。小朋友放學回家,一連吃了三個。
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