香糯紅豆肉糉的做法,香糯紅豆肉糉怎麼做
“端午節馬上就要到了,也就是說是吃茶蛋和糉子的時候了,每年一到這時離節還差幾天時,就忍不住先吃爲快。今天去買菜,看到有綠綠的糉葉賣,就馬上想起糉子的香味來,雖然市面上早就有各種口味的糉子賣了,也吃過幾次,但總感覺不如自己家包得香和實在。就買了兩把糉葉回來,說動手就動手,包起來~”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
香糯紅豆肉糉的做法步驟
1、糯米適量淘洗乾淨,用清水浸泡3-4小時待用
2、後腿肉(喜歡肥一些的可以用五花肉或火退肉)切成一寸見方的塊,加入生抽、鹽、白糖醃漬3小時
3、紅豆、花生米適量(喜歡吃豆的可以多放些)先用清水浸泡3小時左右,再和泡好的糯米拌勻,加入適量白糖、鹽、味精、老抽,調成略帶鹹甜味,再加入2-3克食用鹼拌勻即可
4、糉葉用清水浸泡一會,清洗乾淨
5、包時先放一勺拌好的米上面放上一塊肉,最上面再放一勺米,用手壓緊再用一根筷子戳幾下,讓米壓實,最後包裹捆好
6、包好的糉子用剪刀修去邊角,碼入高壓鍋中,水要浸過糉子,大火轉小火1小時,關火,放涼再開蓋,多悶些時間好吃
7、注意不要放太滿,不能超過5分之4,大火燒開,再小火燜煮不少於1小時,關火後不要着急打開,放涼再開蓋,糉子會口感更糯
小竅門
這個糉子的口感鹹中帶甜,香糯適口,油而不膩,味道接近嘉興肉糉,非常的好吃呢,我們家一年要做幾回,全家都喜歡這個味道,你也試試?
-
蠔汁乾煸鴨丁的做法 美味小炒“蠔汁乾煸鴨丁” 蠔汁乾煸鴨丁怎麼做
““鴨肉”屬於營養類食品,其性寒、味甘,可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱,養胃生津、止咳化痰、清熱健脾,可治身體虛弱、病後體虛和營養不良性水腫等,適合春、夏食用較好的肉類食品。鴨肉中的脂肪酸熔點低,易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多,能有效抵...
-
艾嘉麻花的做法 艾嘉麻花——愛你在深秋 艾嘉麻花怎麼做
“冬天的腳步一步一步靠近了我們的生活,北京的天空充滿了寒意。北京的冬天很美,但是卻是如此的短暫,也許就是提醒我們:美是短暫的,要好好欣賞呀!我們要邊走邊看,讓美麗的景色永駐心間。在這美麗的深秋,我突然想起了譚詠麟的《愛在深秋》、陳百強的《深愛着你》,還有黃凱...
-
魚丸的做法 自制魚丸 魚丸怎麼做
食材明細主料魚肉(適量)玉米粉(適量)輔料姜(適量)蔥(適量)酒(適量)配料白胡椒粉(適量)糖(適量)鹽(適量)鹹甜(口味)煮(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)魚丸的做法步驟1、順紋路將魚肉刮下,即成魚茸。2、加少許的白酒、胡椒粉、鹽和糖,還有玉米粉。3、蔥切段,薑切片,放入水中搓揉幾下,讓姜和蔥的...
-
肺片米粉的做法,肺片米粉怎麼做
“很喜歡的早餐,特別愛吃肺片,米粉QQ的口感很爽口。”食材明細主料肺片(適量)米粉(適量)輔料白菜葉(適量)配料生抽(適量)色拉油(適量)黑胡椒(適量)鹽(適量)清淡(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)肺片米粉的做法步驟1、市場購買幹米粉頭天晚上泡冷水。2、肺片和白菜葉適量。3、湯鍋...