豆渣香酥藕圓的做法 豆渣好去處-----【豆渣香酥藕圓】 豆渣香酥藕圓怎麼做
“藕圓是湖北的特色小吃,外酥內軟,味道特鮮美!去年炸過一次藕圓,家人特愛吃,雖然不是地道的做法,只是根據家人的口味來做的,一樣的很美味呢!昨天用打豆漿剩下的豆渣,放在藕茸裏炸了豆渣藕圓,更美味哦,不信同學們可以試試,真的很好吃!”
食材明細
- 五香 (口味)
- 炸 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
豆渣香酥藕圓的做法步驟
1、準備好原料;
2、蓮藕洗淨去皮,擦成茸;
3、藕茸裏放入豆渣,香蔥碎,生薑末,雞蛋,澱粉,鹽,胡椒粉,雞精;
4、攪拌均勻,攪打上勁備用;
5、炒鍋燒熱放油,油燒至溫熱約160度,拿一坨藕茸,晃動手腕,成一個球型;
6、把藕圓放入鍋中,依次放入藕圓;(我用的是電磁爐,160度,1000瓦)
7、炸制淺黃色撈出;
8、油溫加熱放入藕圓復炸一遍至金黃色;
9、撈出控油,放入容器裏即可享用了!!
小竅門
1.澱粉不要加的太多,以免影響藕圓的口感;
2.藕圓現炸現做,放置時間過長容易出水,藕圓不成形;
3.蓮藕擦成茸後,不要把其中的水分倒出,裏面的營養成分很高。
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