花生牛軋糖的做法 兒時最美好的回憶-----自制花生牛軋糖 花生牛軋糖怎麼做
“我們中國人過年一般跟吃是脫不了干係的,而糖果在過年期間更是不可少的,即使平時不怎麼喜歡吃糖,過年的時候也覺得應該買一點,甜甜的糖果,象徵來年都是幸福甜蜜的。
牛軋糖是很受歡迎的一款糖果,甜甜的糖和碎碎的花生混合,超嚼超香。
雖然說是兒時最美好的回憶,但其實我小時候並不是很喜歡這種糖果,但它的外形卻深深印在我的腦海裏,感覺那麼溫馨甜蜜,看着它,就會回憶起兒時的快樂時光。
做這款糖果的初衷,是因爲我家小熊喜歡,我也漸漸愛上了它。喜歡牛軋糖,不僅因爲它是一種美味的糖果,還因爲它的外包裝,最喜歡黑白花紋的,最有代表的奶牛紋,看上去非常可愛。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 技巧 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
花生牛軋糖的做法步驟
1、花生入烤箱烤熟,涼後去掉外皮。
2、麥芽糖、糖和清水倒在鍋裏,小火加熱。
3、糖完全溶化後,可以偶而攪拌一下。
4、糖快熬到140度時,打發蛋清至硬性。
5、將糖熬到140度。
6、將糖倒入蛋清中,不停地攪拌。
7、倒入花生,拌勻。
8、最後倒入一些奶粉,拌勻後倒在墊有油布的烤盤中整形切塊。
小竅門
原料:花生米400克麥芽糖200克白砂糖200克清水70ML蛋清1個奶粉適量
烘焙:烤箱中層,170度,15分鐘
1、爲防止花生仁在糖熬好後太涼,可以把花生仁放在烤箱裏保溫,我將溫度調60度的。
2、最後的糖,應該反覆揉均整形好,最後切塊也更漂亮,我揉得還不夠。
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