冰晶蜜棗的做法,冰晶蜜棗怎麼做
“鮮棗的維生素C含量比一個大蘋果還要多,鮮棗生吃最有利於營養的吸收;幹棗則適合煮粥或煲湯,能使其中的營養成分很好地釋放出來。鮮棗中的維生素C含量雖高,但不容易長期保存,常溫下幾天時間就會失去鮮脆的口感,我把它做成冰晶蜜棗,用糖汁鎖住水份,既保存了水份,又增加了口感,咬上一口,脆脆的糖衣下是鮮甜的蜜棗,吃起來別有風味~~~~”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 技巧 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
冰晶蜜棗的做法步驟
1、原料圖
2、將紅棗洗淨後晾乾水份
3、準備熬糖漿:將冰糖和水放進鍋裏
4、用大火將水燒開,冰糖用勺敲碎,不停的用勺攪動,使之溶化
5、冰糖化開以後,轉成小火慢慢熬煮糖漿
6、待糖漿顏色變成淺黃後,觀察糖汁,舀起成一條線時,將紅棗快速倒進鍋裏翻勻並裹住糖漿,關火
7、盛出後,放涼即可食用
小竅門
熬糖漿是關鍵,成功的糖漿粘在紅棗上是脆脆的口感,像冰糖葫蘆那樣
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