醋姜豬腳湯的做法,醋姜豬腳湯怎麼做
“醋姜豬腳是廣東的名小吃,也有叫“豬腳姜”或者“豬腳煲姜”,是廣東婦女產後補身食品之一。姜能驅寒去溼、行氣活血。民間認爲孕婦生產時吸入不少“風”,須借老薑驅祛。用添丁甜醋與豬腳同煲,是借黑醋將豬腳骨的鈣質溶化,產婦飲後能補充鈣質。煲透的老薑腍而不辣,豬腳皮腍而不膩,黑醋甜香而不酸,因而不僅產婦鍾愛之,男士和老少也多有愛吃者。特別在冬冷春寒時進飲能補氣活絡、驅寒祛風、醒胃可口。”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 燉 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
醋姜豬腳湯的做法步驟
1、(1)將豬腳斬成3cm寬的大塊,薑切片(也可拍散)
2、(2)豬腳飛水待用。
3、(3)將豬腳和姜放到鍋裏炒幹炒透。
4、(4)砂鍋中放入甜醋,加入豬腳和煮熟剝去蛋殼的雞蛋。大火燒開後轉中小火煲。
5、(5)大概一個多小時後,香噴噴的豬腳姜就可以享用了。是不是很簡單呀?味道可不簡單呀,酸甜可口,粘而不膩,非常開胃啊。
6、成品圖
小竅門
(1)甜醋在超市有賣,也有叫添丁添醋的。一定是甜醋,不是米醋也不是陳醋啊。
(2)姜和豬腳要炒幹炒透,這樣會更香。
(3)豬腳蛋煲熟之後放置到第二天會更好吃。
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