酸菜包子的做法,酸菜包子怎麼做
“原來還可以有無鹽的酸菜,真的是一點兒鹹味都沒有。
特意去那家超有口碑的包子店排隊買個酸菜包子,
單純的酸菜餡,沒有一丁點肉末的影子,卻很油潤,
有那麼一些辣,並不濃烈,卻餘音繞樑,綿延不絕。
那麼,就來個單純的酸菜包子吧,不要辣。。。”
食材明細
- 酸鹹 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
酸菜包子的做法步驟
1、餡料:酸菜200克,鹽適量,姜蒜末少許,花椒幾顆,蠔油少許,油適量,麪糰:麪粉220克,水110克,鮮酵母6克。
2、酸菜洗淨,切碎。
3、鍋燒熱,倒入食用油,放入姜蒜末和花椒炒香。
4、倒入酸菜,炒出香味。
5、放入鹽,翻炒至酸菜入味。
6、快出鍋時加入蠔油翻炒均勻。
7、出鍋,晾涼,備用。
8、將麪糰料倒入麪包機中,
9、攪拌成光滑麪糰,放入大碗,蓋上保鮮膜置溫暖處發酵。
10、麪糰長大至兩倍,發酵完成。
11、分割成7等分,滾圓,鬆弛15分鐘。
12、取一塊麪坯擀成圓片,放入適量餡料。
13、包起,捏褶。
14、全部包好後放入蒸屜中醒發約15-20分鐘。
15、冷水上鍋,旺火足氣蒸約15分鐘,熄火,再燜約3-5分鐘。
16、出鍋,晾至溫熱食用。
小竅門
炒酸菜的油可以稍微多一點,會比較香。
調味料可以根據自己口味酌情添加。
發酵與蒸制時間需根據實際情況酌情調整。
-
炸魚和馬鈴薯片的做法,炸魚和馬鈴薯片怎麼做
“剛剛睡到了下午四點半...起來之後肚子空空的...突然懷念起來在澳洲經常吃的fishandchips於是乎,自己動手豐衣足食。。很成功。。所以趕緊拿來分享。。哈哈如果不喜歡吃魚。。。按照這個方法做出的薯條也是一級棒哦!”食材明細主料魚肉(750G)土豆(2大個)輔料啤酒(330...
-
椰汁玉米湯圓的做法 椰汁玉米湯圓&鱈魚排 椰汁玉米湯圓怎麼做
“白白的湯圓面中加入了玉米粉,感覺依舊那麼軟糯。粗中有細,營養豐富。煮好的湯圓浸泡在椰汁中,香濃、綿甜,口感格外的不同。椰汁玉米湯圓,配上煎雞蛋和鱈魚排,簡單而又營養的早餐就這樣誕生了。”食材明細主料糯米粉(90克)玉米粉(30克)椰子粉(1袋)雞蛋(1個)鱈魚排(1個)輔料黑...
-
鐵板辣年糕的做法,鐵板辣年糕怎麼做
“今天才買的鐵板鍋,晚上就用了一下哈!本想試一試做鐵板炒麪,可是寶貝想吃辣年糕,於是第一次做了鐵板辣年糕。”食材明細主料年糕(適量)胡蘿蔔(適量)青椒(適量)蟹棒(適量)洋蔥(適量)輔料蔥蒜(適量)配料辣椒醬(適量)微辣(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)鐵板辣年糕的做法步驟1、材料:...
-
茶樹菇鮮肉包的做法,茶樹菇鮮肉包怎麼做
“茶樹菇的香味和肉香,鬆鬆散散的餡料,絕對美味的早餐。”食材明細主料豬後臀肉(適量)發酵麪糰(適量)茶樹菇(適量)輔料香蔥(適量)胡蘿蔔(適量)姜(適量)配料胡蘿蔔(適量)生抽(適量)鹽(適量)五香粉(適量)老抽(適量)味精(適量)料酒(適量)糖(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)高級(難度)茶樹菇鮮肉包的...