蕎麥雞絲冷麪的做法,蕎麥雞絲冷麪怎麼做
“天氣開始熱起來了,冷麪是夏天最適合的菜譜,蕎麥冷麪低脂清爽,Q彈有韌性。”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 拌 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蕎麥雞絲冷麪的做法步驟
1、煮鍋中小半鍋清水,放入泡發的昆布,蘿蔔,蘋果塊煮個一刻鐘左右,加入味淋,生抽和適量食鹽,撒上木魚花關火蓋蓋子燜一會。
2、將煮好的高湯撈出昆布等食材,放冰箱冷藏備用。具體做法參照之前的蕎麥冷麪菜譜,小貼士裏面有鏈接。
3、蕎麥麪冷水下鍋。
4、煮至蕎麥麪無硬心。
5、撈出投涼洗淨,瀝乾水份。
6、加冰塊和礦泉水放冰箱冷藏。
7、取一小碗,加一匙生抽一匙味淋,一小勺白砂糖微波爐盯一下,讓白糖融化,攪拌均勻。
8、加一勺昆布高湯調成醬汁。
9、黃瓜和生菜洗淨切細絲,香蔥切蔥花,準備好雞絲。
10、將蕎麥麪從冰水裏面撈出瀝乾水份。
11、放入碗中,依次將黃瓜絲,雞絲和生菜擺在蕎麥麪上,撒上蔥花。
12、將調好的醬汁澆到碗中即可。
13、喜歡吃辣的話可以加少許芥末,混合拌勻即可開吃!
小竅門
昆布高湯的詳細做法參照之前的蕎麥冷麪食譜
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