臘味芋頭糕的做法,臘味芋頭糕怎麼做
“前段時間遇上香芋特價,買了2個大芋頭,一個做菜吃了,另一個用來做了芋頭糕。芋頭糕,蘿蔔糕都是我最拿手的,因爲小時候媽媽常做這些糕點,那時是自己磨米漿做,現在更方便了,買包粘米粉就可以做,可是我老覺得沒有磨的好吃。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
臘味芋頭糕的做法步驟
1、香菇用水泡發,切小丁。
2、蝦米洗淨,用1杯水(250ml)泡軟,泡的水留用。
3、香芋去皮切小丁。
4、臘腸切小丁,蝦米切碎備用。
5、熱油鍋,把臘腸和蝦米爆出香味。
6、下香菇炒香。
7、下香芋丁炒勻。
8、倒入1罐雞湯和泡蝦米的水煮至芋頭軟爛。
9、放鹽,糖和雞精調味。(味道可以稍鹹一點。)
10、煮芋頭的同時,用1000ml的水把粘米粉調至無顆粒的漿狀。
11、把煮好的芋頭放入,拌勻。(此時可以試試味道,不夠鹹的可以再調味。
12、倒入抹油的盤裏。
13、鍋放水燒開,把盛有芋頭米漿的盤放入,大火蒸40分鐘即可,涼後就可切塊吃了。
14、涼後切片煎至金黃更好,可惜家人這幾天上火兼咳嗽,所以沒敢煎來吃,就切塊吃已經很好吃了。
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