煎椒鹽孜然土豆的做法,煎椒鹽孜然土豆怎麼做
“最近餐桌上土豆出鏡率很高,一方面是它既可以當菜又可以當主食,另一方面是小朋友最近特別喜歡吃。土豆是家中常年必備的食材之一,平時都是從超市或菜市場買菜,土豆都是個頭很大的,習慣用來炒、燉、拌、炸薯條等方式烹飪。前段時間看朋友分享了她從網上購買的雲南紅皮小土豆(去年從網上買過一次小土豆,收到後一部分壞掉一部分發芽就直接丟掉,之後沒敢再在網上買小土豆),看着不錯就抱着試試的心態買了一份,買回來後發現土豆很新鮮,味道也很贊,不管是炒着吃還是煮着吃或者燉着吃都非常粉糯,味道也比平時買的土豆香一些,小朋友第一次吃就嚐出這款土豆與之前所買土豆的口感區別,表示很喜歡吃。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 煎 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
煎椒鹽孜然土豆的做法步驟
1、準備好食材,土豆清洗乾淨。
2、將清洗乾淨的土豆放入蒸鍋篦子上,家裏沒有蒸鍋可以直接放水中煮熟,也可以用微波爐加熱蒸熟。
3、煤氣竈開火,蒸鍋中放入適量的水,再加入土豆隔水蒸15分鐘左右,具體蒸的時間根據土豆的大小調整時間。
4、從蒸鍋中取出蒸好的土豆晾涼。
5、用手撕掉土豆表面的一層薄皮,晾涼後皮特別容易撕掉。
6、煤氣竈開火,鍋裏滴入幾滴食用油,燒熱後放入去皮後的土豆小火慢慢煎,土豆剛入鍋時可以保持中火,煎至表面微黃後就要保持小火。
7、煎的過程中勤翻動土豆,用鍋鏟或筷子都可以,長時間不翻動容易煎糊。
8、煎的過程中儘量讓土豆每個面都能煎到,這樣煎出來的土豆外皮都是脆的,吃起來口感好小火煎3分鐘左右後土豆表面都開始變焦。
9、小火煎3分鐘左右後土豆表面都開始變焦。
10、往土豆上撒上少許鹽、椒鹽、辣椒粉、孜然粉,繼續小火慢慢煎1分鐘左右出鍋,讓調味料均勻地粘到土豆上。
11、煎好的土豆。
小竅門
1、土豆煎之前先蒸熟,能減少煎的時間,也不用擔心煎的過程中表麪糊了中間還沒熟的問題。
2、煎土豆一定不能性急,需要小火慢慢煎。
3、調味料的用量根據自己喜歡的口味調整比例,喜歡重口味的出鍋後,吃的時候可以蘸椒鹽。
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