鱈魚魚鬆的做法,鱈魚魚鬆怎麼做
“網購的挪威段切鱈魚,價格比銀鱈魚便宜很多!但是肉質比較粗、硬!所以決定用它來做魚鬆!因爲一來這種魚魚刺少,二來營養豐富!給孩子當輔食非常不錯!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
鱈魚魚鬆的做法步驟
1、網購的整條段切的挪威鱈魚
2、把鱈魚解凍後洗淨,關鍵把肚腩裏的黑膜撕掉
3、蒸籠上墊上姜蔥
4、把魚塊放在上面
5、上籠蒸15分鐘左右
6、等魚塊不燙手後,去掉魚皮魚刺,取下魚肉,儘量撕小點
7、在魚肉里加點料酒、黑胡椒碎
8、加點鹽和砂糖
9、加點生抽
10、加點家樂雞粉
11、加入適量的橄欖油和香油
12、攪拌均勻後倒入麪包機桶裏
13、先選擇了翻炒程序,一個程序30分鐘
14、炒了30分鐘後,我還加了點黑芝麻,接着用了果醬程序
15、一共用了一個果醬,3個翻炒,差不多3小時,感覺發出的是沙沙的聲音了,倒出平鋪放涼,這個時候可以再檢查一下是否還有魚刺,魚鬆是黃色的,魚刺是白色的很容易挑選
小竅門
因爲鱈魚是冷凍的,所以我加的調味料有點多。如果給小孩吃,可以減少點調味料!
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