牛肉餡餅的做法 美味牛肉餡餅 牛肉餡餅怎麼做
食材明細
- 蔥香 (口味)
- 烙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
牛肉餡餅的做法步驟
1、色拉油豬油鹽放到麪粉裏,先用100克80度的熱水澆麪粉裏,攪拌,再倒入110克涼水攪拌成麪糰。需醒面。
2、醒一會,在揉一會面團,反覆幾次麪糰就會很光滑,再醒20分1以上,
3、牛肉剁碎,
4、所有的配料還有半碗水,放入牛肉餡裏,增色加幾滴老抽。筷子順一個方向攪拌勻。也可具自己口味添加其他調料。
5、攪拌好的。
6、麪糰擀成圓餅,刷一層油,卷圓柱形。
7、再這樣盤起圓柱形。再擀一次,卷圓柱,也可以擀一次。
8、圓柱切成塊。二頭捏緊,擀成小圓餅
9、包上牛肉餡
10、然後在輕輕擀壓1CM-2CM厚。
11、電餅鐺鍋裏放入油,二面煎至金黃即可
12、入盤。
小竅門
燙麪的餡餅是餅皮會綿軟更加的可口,擀成大圓餅再刷有卷層是餅皮更加酥鬆,不然會死麪嘎達,不好吃。
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