冬陰功糉子的做法 我的奇思妙想——『冬陰功糉子』 冬陰功糉子怎麼做
“又到一年糉子節,今年決定一定要自己包一次糉子了!!!
這個冬陰功的糉子是我自己奇思妙想想着做的,做出來味道居然還不錯,嘿嘿~”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
冬陰功糉子的做法步驟
1、蝦剝殼,去蝦線,魷魚切塊,用冬陰功膏碼味。
2、蝦頭、蝦殼留起來稍後用橄欖油煎蝦油。
3、洋蔥切絲,小米辣切碎。
4、用煎的蝦油煎洋蔥,洋蔥絲煎至金黃後,放一半小米辣碎,加入糯米,放一大塊冬陰功醬,放鹽調味。翻炒1分鐘左右,拌勻。
5、配料準備好後可以開始啦。我是把由於和蝦仁炒了一下,其實不炒也可以。
6、新鮮糉葉提前入水煮幾分鐘,然後泡在涼水裏。
7、先放一勺米,注意壓實。再放蝦仁和魷魚。
8、再滿上米,壓實。
9、用線捆好。因爲我也是包的馬馬虎虎,步驟就不詳細解說了。
10、放鍋里加水煮一個半小時。我的糉子油氣比較重,浮油比較多。
11、煮好上桌。
12、完成。
小竅門
只有一點,關於蝦,我真的不是很善於處理這個,可能碼味的時候應該加點澱粉,不然煮出來蝦肉有點老掉,木有平時吃的水晶蝦餃裏面那種Q彈的趕腳。我只能下次再試試了。。
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