醬燜小土豆的做法,醬燜小土豆怎麼做
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食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燜 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
醬燜小土豆的做法步驟
1、小土豆不用去皮,用刷子刷乾淨
2、蔥切段,大料、香葉
3、涼油放入大料小火慢慢煸香
4、放入蔥花和香葉炒香
5、放入土豆翻炒
6、大火將土豆表皮煎起皺
7、放入適量花椒粉炒勻
8、放入兩勺東北大醬炒勻
9、倒入適量醬油
10、一小勺老抽炒勻
11、適量白糖炒勻
12、倒入適量清水,沒過土豆即可
13、蓋蓋,煮至土豆熟
14、待湯汁收得快乾時用鏟子不停的翻炒
15、炒至湯汁收幹(這時只剩下油了)爲止
小竅門
1、土豆皮不用去掉
2、煎土豆時可以蓋蓋燜一小會,小心別讓油濺燙傷
3、大醬就很鹹了不用再放鹽
4、如果沒有小土豆可以把大土豆切成小塊代替
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