廣式綠豆粉桂花月餅的做法,廣式綠豆粉桂花月餅怎麼做
“大家越來越追求健康的飲食習慣,中秋節我們多少會吃一些月餅,給大家介紹一種健康綠豆粉做的健康月餅,附帶製作方法。
此方子可以做9個月餅。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
廣式綠豆粉桂花月餅的做法步驟
1、此方子不用醒面,所以提前把餡料團成30g/個備用,我包了5個桂花綠豆餡和4個果肉棗泥餡。
2、將梘水、轉化糖漿、花生油攪拌至水滴流下的感覺,如圖。
3、中筋麪粉、幹桂花、綠豆粉放倒攪拌的糖漿裏,上下揉麪(不需要要多揉,無顆粒即可)。
4、麪皮20g/個搓成團,分成9個。拿一個麪皮包裹餡料,揉搓均勻,防止餡料外露,最後裹一層薄粉防止粘模具。
5、此時預熱烤箱風爐模式190°,將包好的麪糰用模具均勻受力按壓脫模。6.放入預熱好烤箱190°烤7分鐘,拿出來放涼十分鐘。
6、一顆蛋黃加10g水攪拌均勻,用羊毛刷薄刷一層蛋液在月餅凸起紋路上。
7、烤箱調至風爐170°,蓋錫紙烤12分鐘。喜歡錶面油色可以出爐後噴一層花生油。9.烤完取出涼至手溫即可裝袋保存,3天后回油會更好看。
小竅門
1.新手不建議用異性模具,調整不好形狀按壓時候容易漏餡。
2.烘焙金粉喜歡的話可以在刷完蛋液後薄吐一層金粉(本配方沒加)。
3.喜歡顏色深的可以不蓋錫紙。
-
芝麻糯米餈粑的做法,芝麻糯米餈粑怎麼做
食材明細主料糯米粉(適量)生粉(適量)輔料芝麻(適量)花生醬(適量)椰茸(適量)配料紅糖(適量)蜂蜜(適量)原味(口味)蒸(工藝)十分鐘(耗時)未知(難度)芝麻糯米餈粑的做法步驟1、芝麻炒熟,喜歡杏仁的搌碎粒,加紅糖\花生醬伴勻作餡備用2、糯米粉、生粉少許(生粉主要是減少糯米的粘度)、少許油...
-
翡翠芙蓉蝦球的做法,翡翠芙蓉蝦球怎麼做
“PS:這道菜我是照着上海菜的清炒蝦球又自己改良的,味型是鹹鮮回甜,非常爽口鮮美的一道菜。注意裝盤的時候將蔬菜墊底,蝦球成堆擺放在上面比較好看……翡翠就是蔬菜的綠,芙蓉就是雞蛋清啦……”食材明細主料海白蝦(適量)輔料西蘭花(適量)荷蘭豆(適量)雞蛋清(適量)原味(口味)...
-
薩琪瑪,家庭自制薩琪瑪
食材明細主料麪粉(200克)輔料雞蛋(4個)麥牙糖(150克)白糖(150克)酵母(1小勺)葡萄乾(適量)核桃仁(適量)芝麻(適量)配料蜂蜜(2大勺)原味(口味)酥(工藝)半小時(耗時)普通(難度)家庭自制薩琪瑪的做法步驟1、將200克麪粉,1小勺酵母和4個雞蛋混合,揉成表面光滑的麪糰,餳10分鐘。2、把芝麻和核桃炒...
-
牛肉紫菜包飯的做法,牛肉紫菜包飯怎麼做
“不願意吃飯的孩子們都沒有理由拒絕它。。。超簡單。。大家一起來。。!!”食材明細主料牛肉(550g)米飯(3碗)紫菜(適量)輔料胡蘿蔔(適量)大蔥(適量)洋蔥(適量)蔥香(口味)技巧(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)牛肉紫菜包飯的做法步驟1、先準備好牛肉550g。2、牛肉洗淨後切成塊,倒上醬油6勺...