小油條,家庭版小油條
食材明細
- 原味 (口味)
- 炸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 高級 (難度)
家庭版小油條的做法步驟
1、酵母+無鋁泡打粉+鹽+牛奶+麪粉都放在一起揉成光滑麪糰蓋上保鮮膜放冰箱
2、冷藏1夜之後的油條面一早拿起來不用揉麪直接弄成寬窄一樣面肧在醒發20分鐘,當油條變輕變蓬鬆時就可以下油鍋了的
3、油條生肧
4、油條生肧就做好,可以炸了
5、油鍋5成熱開始下鍋炸,一定小火慢炸,切忌火大就容易外面糊裏面還夾生
6、一面炸好之後再翻炸另一面
7、像這樣2面都金黃色,油條鼓起來就差不多
8、炸好的油條,控油裝盤
9、成品上圖
10、空心起泡,非常好吃
11、蓬鬆宣軟
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