翅根燜土豆的做法,翅根燜土豆怎麼做
食材明細
- 原味 (口味)
- 燒 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
翅根燜土豆的做法步驟
1、翅根洗淨用料酒、鹽醃製半小時;薑切片,幹辣椒切開,蒜剝成整粒;土豆削皮洗淨
2、土豆切塊待用(土豆快燒時再切,防止氧化)
3、鍋內放油燒熱,爆香薑片、幹辣椒、八角
4、倒入翅根炒至變色
5、加入醬油、料酒、糖、幾滴醋、水大火燒開,轉小火燒20分鐘
6、然後加入土豆、大蒜粒,再燜燒15分鐘
7、最後加入鹽、雞精收幹湯汁即可。
小竅門
1、土豆快燒時再切,或者切了要浸在水中,防止氧化;
2、蒜瓣不要太早下鍋,否則就會燒爛了;
3、土豆也不要燒得太爛,成品會不好看。
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