醬瓜的做法 【夏日小涼菜】:自制醬瓜 醬瓜怎麼做
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 醃 (工藝)
- 數天 (耗時)
- 普通 (難度)
醬瓜的做法步驟
1、黃瓜用清水洗淨,花生米用溫水浸泡去皮備用。
2、黃瓜、鮮辣椒放入容器內,加入食鹽揉搓片刻。
3、保鮮袋裝入足量水備用。
4、黃瓜放入濾篩鍋中壓上水袋,醃製的過程中,要多對醃製的黃瓜簸動幾次,利用撞動逼出黃瓜自身水分。
5、黃瓜醃製好後,擠去水分;鍋中加入半瓶醬油、一勺白糖小火熬製出有甜醬味出現即可。
6、鍋中倒入少許油爆香八角,關火冷卻至涼。
7、將黃瓜、花生米放進容器,倒入醃湯進去醃製24小時即可。
8、食用時隨吃隨取。
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