橙汁芹菜根的做法,橙汁芹菜根怎麼做
“一方水土養一方人。剛來的時候,我很奇怪爲什麼土耳其人吃芹菜只吃根而不吃杆。後來才知道這裏種出的芹菜杆又小又梗一點也不好吃,反倒是根莖粗壯,脆香微甜,燉煮涼拌都很可口,是土餐中冬季常見的食材。芹菜根,降壓降糖、鎮靜安神。這道芹菜根做的開胃菜,橙香濃郁,酸甜適口也營養豐富,是我最喜歡的開胃菜之一。”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 燜 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
橙汁芹菜根的做法步驟
1、芹菜根削皮切滾刀塊
2、浸泡在加入一勺檸檬汁的清水中備用
3、胡蘿蔔切小塊
4、芹菜杆切小丁
5、檸檬榨汁,切幾片檸檬皮備用
6、榨橙汁
7、熱鍋中倒入兩勺橄欖油,加胡蘿蔔翻炒1-2分鐘
8、加入芹菜根,再翻炒1-2分鐘
9、加芹菜杆
10、加橙汁、檸檬汁
11、加檸檬皮和調料
12、食材煮軟後再加兩勺橄欖油
13、小火、上蓋燜30-40分鐘
14、關火後放至室溫時即可食用
小竅門
因爲是橄欖油做的開胃菜,可放在冰箱的冷藏箱中保存。吃時冷吃或用微波爐加熱到室溫時就可食用了。千萬不要加熱過度。
芹菜根泡在檸檬水中可以防止氧化變黑。
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