滷拼盤的做法,滷拼盤怎麼做
“先把買來的材料焯水我是買了五花肉雞尖藕片雞翅雞腿..先把五花肉切成三片然後把雞尖那些滑幾道口子先倒入開水能蓋過滷味即可(不用太多哦)倒入一滿碗油(吃飯的一碗即可)幹辣椒花椒薑糖色(是用冰糖加用熬出來的哦熬成黃色即可備用)然後熬十五分鐘出香味在加生抽,(吃飯的碗小半碗)老抽(加生抽的3/1)鹽(加到偏鹹一點)料酒少許放入滷料包味道自己要嘗一下不夠味再加中火五分鐘後放入五花肉煮五分鐘然後再放雞翅雞腿十分鐘左右再加雞尖十二分鐘藕片然後淨泡兩小時美味的滷味拼盤就出來了”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 滷 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
滷拼盤的做法步驟
1、先將材料準備好哦.
2、然後焯水切記不要焯水太久哦兩三分鐘即可然後撈出過下涼水.
3、開水加到能蓋住滷味即可不用太多加入一碗油(家裏吃飯的碗一滿碗)花椒幹辣椒薑片糖色(是用油和冰糖熬出來的哦).
4、煮十五分鐘後味道出來以後就可以加入生抽小半碗老抽(加入生抽的3/1)鹽加的偏鹹一點不夠甜的話可以加點糖顏色煮出來和我湯的顏色差不多即可如果顏色沒有那麼濃可以在➕老抽或者生抽.
5、五分鐘以後加入滷料包味道嘗一下哦不夠可以自己加辣加糖然後再下入五花肉五分鐘後加雞腿雞翅十分鐘在加雞尖十二分鐘後加藕片這樣的順序是讓難熟的先下然後關火再放兩小時爲了更入味一點味道很好吃😋在家滷味再也不用出去花錢買了
小竅門
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