香酥黃豆的做法,香酥黃豆怎麼做
食材明細
- 孜然 (口味)
- 炸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
香酥黃豆的做法步驟
1、準備好的黃豆。
2、挑出壞的和扁小的(太小容易炸糊)。
3、清洗乾淨後浸泡10小時(天熱放冰箱中途要換水)。
4、浸泡好的黃豆(早上泡晚飯時候炸的)。
5、瀝乾水份以免炸的時候蹦油(也可用廚房紙)。
6、泡好的黃豆冷油下鍋。
7、先大火炸,油裏冒泡泡轉小火炸。
8、中途記得要翻動,受熱要均勻。
9、炸好的黃豆會噼啪香會浮起來。
10、最後開大火炸一下下,用漏網撈出或沘去鍋裏的熱油(我又小火幹炒了下)。
11、加入少許的鹽孜然粉辣椒粉。
12、拌均即可。
13、裝盤。
14、開吃。
15、成品欣賞。
16、成品欣賞。
小竅門
炸黃豆注意火候。黃豆一定要泡發好。
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