芒果牛奶布丁的做法 芒果牛奶布丁(附取芒果肉方法) 芒果牛奶布丁怎麼做
“芒果又大量上市了,廣東也是芒果的主產區,量大價格便宜,我買了一些就是想吃芒果布丁了。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
芒果牛奶布丁的做法步驟
1、芒果靠着核切成三部份,也就是把兩邊的果肉切下,切果肉時儘量把中間核的位置切成最少粘果肉
2、把果肉切十字刀花
3、切花後翻開
4、沿着皮把果肉切下
5、切下的果肉
6、果核的位置帶肉太少,可以直接食用,不做取肉操作
7、3/4的果肉放入攪拌杯
8、放入牛奶和白糖
9、攪成芒果奶昔
10、芒果汁小火加熱攪拌,不糊底
11、煮開後放入軟化的吉利丁片,離火攪拌
12、把煮好的芒果汁過濾入容器中
13、餘下的果肉放入布丁中
14、攤涼後,蓋上蓋子放入冰箱冷藏2小時
小竅門
1、打成汁後煮時要用小火,大火容易糊鍋2、吉利丁片不能太高溫,吉利丁片也可根據量也調配3、芒果汁可不過濾,過濾是爲了記其更細膩4、過濾好的再加上整粒的芒果肉,口感會更好。
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