香濃土豆湯的做法,香濃土豆湯怎麼做
“新鮮土豆——是啊,新土豆上市了呢!——搭配洋蔥,加入高湯,和培根一起煮,煮到土豆熟爛,打成糊,只用胡椒調味兒,香濃醇厚,味道鮮美,營養豐富。哪個小孩不愛吃洋蔥?給他這道湯吧,保證喜歡得不得了——關鍵是看不見洋蔥啊。
這是一道美式家常菜,做法不必太精緻,味道卻好得不得了。絕對值得一試——”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
香濃土豆湯的做法步驟
1、土豆去皮切滾刀塊兒;
2、洋蔥切丁;
3、小香蔥切碎;
4、起湯鍋,加入黃油,小火融化;
5、加入培根,微火慢慢煎制;
6、煎至培根吐油,兩面金黃,取出培根;
7、加入洋蔥丁,繼續小火煸炒至洋蔥變軟;
8、加入清水和肉骨高湯,攪拌均勻;
9、轉大火煮開後,加入土豆和煎過的培根以及一片月桂葉,繼續煮開後轉中火,加蓋慢煮;
10、煮至土豆軟爛;
11、關火,取出培根和月桂葉,不要;
12、取幾塊兒比較完整的土豆,放在湯碗底部;
13、其餘湯汁、土豆和洋蔥用料理棒打成糊(沒有手持料理棒,可以用料理機打碎);
14、上火,邊攪拌邊煮至湯汁粘稠;
15、加入適量黑胡椒粉調味,嚐嚐味道,如果不夠鹹還可以加點兒鹽;
16、將濃湯澆在土豆塊兒上,澆上一勺牛奶或奶油,撒上香蔥碎即可。
小竅門
1、如果還買不到今年的新土豆,也可以用去年的陳土豆,不過味道會大點兒折扣。
2、也可以不留土豆塊兒,直接全部打成濃湯。不過有土豆塊兒,又有土豆湯,兩種口感,吃起來更好吃啊,尤其是用新土豆。
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