老母雞豆腐菌菇鮮湯的做法,老母雞豆腐菌菇鮮湯怎麼做
“洛陽流行湯文化,牛肉湯的鮮香,不翻湯的辣爽,所以洛陽人愛喝湯,洛陽的寶媽也愛做湯。要想做出美味鮮湯,時間上是要花得起的,選材也很講究。這道菜的底湯選用兩年生老母雞,過水大火煮開,洗去血沫,再入砂煲大火煮開轉小火燉五個小時,砂煲中只放三片生薑和一段蔥。雞湯燉好後再放少許鹽,這樣底湯就做好了。雞肉撈出撕成雞絲,另起湯鍋,用勺子舀入三勺雞湯,添入一碗水,欒川豆腐一塊,切小格入鍋,杏鮑菇切片入鍋,雞絲200克入鍋,大火煮沸,轉小火燉半小時,放入金針菇,再煮五分鐘,放入少許食鹽,雞精,胡椒粉調味,關火後放入蒜黃,香菜,裝盆,鮮香可口的老母雞豆腐菌菇湯就做好啦!孩子喝了兩碗開心的主動幫我做家務。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煲 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
老母雞豆腐菌菇鮮湯的做法步驟
1、選用兩年生老母雞,過水煮開衝去血沫,入砂煲大火煮開轉小火燉五個小時。砂煲中只放三片生薑和一段蔥。湯燉好後放少許鹽即可。
2、欒川豆腐一塊
3、雞肉撈出撕成絲
4、金針菇洗淨
5、湯燉好關火後撒入蒜黃
6、最後放入香菜
小竅門
1、高湯經得住火候的考驗,燉湯要有耐心,不建議用高壓鍋速成,香味出不來。
2、蒜黃一定要關火後放。
-
薏米菊花雛鴿湯的做法,薏米菊花雛鴿湯怎麼做
“薏米有利水消腫、健脾去溼、舒筋除痹、清熱排膿等功效,薏米使皮膚光滑,減少皺紋,消除色素斑點的功效。對面部粉刺及皮膚粗糙有明顯的療效。比較有利於腸胃的吸收,身體常覺疲倦沒力氣的人,可以多吃。薏仁中含有豐富的蛋白質分解酵素,能使皮膚角質軟化。菊花散風清熱...
-
奶油雞蓉蛤蜊湯的做法,奶油雞蓉蛤蜊湯怎麼做
“小時候就愛喝西式濃湯,濃濃的奶香香氣四溢。長大了還是愛喝,可惜爲我做濃湯的人已不在,於是不得已的迷戀上必勝客和喜多屋的酥皮奶油蛤蜊湯,只是小小一碗價格卻老貴老貴的……LG說,他小時候也愛喝奶油雞蓉湯,特別是生病的時候,喝雞湯更是成了小病號的特別Order。既...
-
青橄欖燉雞湯的做法,青橄欖燉雞湯怎麼做
“前幾天媽媽回家鄉帶了點青橄欖,思索着用來燉雞吧,又清肺又解毒。”食材明細主料青橄欖(250克)雞(半隻)輔料鹽(適量)水(適量)鹹鮮(口味)燉(工藝)一小時(耗時)高級(難度)青橄欖燉雞湯的做法步驟1、材料:洗淨的半隻雞、250克青橄欖。2、將青橄欖對半切開,雞切成塊狀。3、拿出高壓鍋,...
-
紫菜海米蛋花湯的做法,紫菜海米蛋花湯怎麼做
“這道湯有蔬菜,有蛋,營養豐富,味道鮮美”食材明細主料紫菜(適量)海米(適量)雞蛋(一枚)胡蘿蔔丁(適量)輔料鹽(適量)雞精(適量)味精(適量)清淡(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)紫菜海米蛋花湯的做法步驟1、鍋內放適量水。2、水開後放入紫菜。3、打入一枚雞蛋,打成蛋花。4、水開後放入...