砂鍋老鴨湯的做法,砂鍋老鴨湯怎麼做
“夏季的來臨,很多朋友問我喝什麼湯好,既不容易上火又有養生功效。其實夏天之所以容易上火是有以下幾種原因:
1、水分丟失。夏季是一年中陽氣最旺的季節,人們出汗較多,體內水分丟失嚴重,容易出現“上火”症狀。
2、人體免疫力下降。天氣炎熱,人們食慾大減,睡眠質量下降,造成疲勞、精神不振,加之工作強度大,加班、熬夜,人體的免疫力就會跟着下降,自然的,感冒、胃腸感染、上火等的自律神經失調症狀都會找上身。
3、飲食方面。食品中的蔥、姜、蒜、辣椒、酒、辣椒、胡椒、花椒、燻蒸食品,四川的麻辣燙等都是容易上火的;吃水果也要引起注意,有的水果屬於熱性水果,比如荔枝、橘子、菠蘿、桂圓、石榴等。
在飲食方面大家應注意少吃辛辣和熱性水果等,應養成自我調節的好習慣,在夏季期間既不要暴飲暴食又不要盲食,應該注意養生飲食。在此給大家推薦一道夏季養生湯,飯前飯後喝點養生湯既能促進飲食又能有保健養生降火之功效,何樂而不爲呢?
夏季養生湯,我的砂鍋老鴨湯。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 砂鍋 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
砂鍋老鴨湯的做法步驟
- 1、先用刀開口,最好是十字開口;同冷水一起放入鍋裏,旺火煮5分鐘,不可太久,不然腿外殼時裏面的肉易碎;板栗同煮過的水加入適量冷水調成熱水,趁熱腿皮,即易除去,動作要快,要在水變涼之前去完。
- 2、把鴨子洗淨切塊,然後放進煮開的熱水鍋裏,放入薑片焯一下撈出待用,這樣既能去掉鴨子的腥味又能去掉血沫
- 3、把焯好的鴨塊加入煮開的砂鍋水裏,加入薑片,大火煮開後改小火慢慢煲大概一個半小時左右,加入切好的玉米和胡蘿蔔,加入少許精鹽煮20-30分鐘後,(依個人鹹淡口味可再加點鹽)加入雞精,出鍋前加點白胡椒即可出鍋。這道美味的砂鍋老鴨湯具有淡淡的甜香味,湯鮮味美,滋味好極了。
小竅門
此湯消暑清熱,吃後陰虛不見燥,陽虛不見冷。
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