絲瓜紫菜香菇蛋湯的做法 絲瓜紫菜香菇鹹蛋湯 絲瓜紫菜香菇蛋湯怎麼做
“南昌是全國有名的“四大火爐”之一。白花花的太陽和炎炎夏日是很多南昌人的記憶!南昌人入夏天,有西瓜、冬瓜、苦瓜和絲瓜這四樣東西是必吃的!而且在端午節前兩個月,老南昌人通常會醃製很多的鹹鴨蛋,因爲在南昌端午節後就開始天熱起來了,入夏後就更加容易上火,鴨蛋可以清涼的東西。況且在夏天,由於大量的出汗,胃口不見得多麼好,這個時候湯湯水水是最適合的咯!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
絲瓜紫菜香菇蛋湯的做法步驟
1、準備好所有的材料。(香菇用水先泡發)
2、將絲瓜去皮切條,小蔥切成蔥花。
3、紫菜洗乾淨。香菇去蒂,背面切十字花刀。
4、鹹蛋將蛋清和蛋黃分開,只用蛋清咯。將蛋清攪拌均勻。
5、鍋內放入適量的水,燒開。
6、放入香菇,待到有香菇的香味出來。
7、放入攪拌均勻的鹹蛋蛋清,打散。
8、放入絲瓜。
9、看見絲瓜軟了即可出鍋。最後撒上蔥花,依個人口味淋上辣椒油或是麻油即可。
小竅門
點點嘰喳:1、泡香菇的水可以留着。鍋內放水的時候可以和清水一起燒,這樣香菇的味道更加濃烈,而且還不浪費。
2、香菇不切丁,去蒂後背面切十字花刀,煮出來的湯味道也很好!
3、絲瓜很容易熟,一見到變軟即可以了,否則多煮會煮出很多水來!
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