酸蘿蔔豬蹄湯的做法,酸蘿蔔豬蹄湯怎麼做
“豬蹄可以做一些湯,具有很好的滋補作用,但是姑娘們最怕油膩,今天我家的豬蹄湯加了自制的酸蘿蔔、泡姜一起燉煮,酸中帶點微辣,一點不油膩反而很開胃。這是因爲蘿蔔的酸味正好解了豬蹄的油膩,豬蹄燉得很酥軟,一口下去滿滿的膠原蛋白,什麼名貴化妝品、營養品全都省下了。在湯裏還加了萵筍和金針菇,非常的鮮美!”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 燉 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
酸蘿蔔豬蹄湯的做法步驟
1、買回的豬蹄洗淨,鍋中加入適量清水、薑片和蔥結,放入豬手焯水。
2、煮沸後去浮沫,撈出豬蹄用溫水洗淨,瀝乾水分。
3、電燉鍋中加入適量清水煮熱,再放入豬蹄,開始燉煮。
4、萵筍去皮切成滾刀塊,金針菇去根部洗淨備用,準備好自己泡的酸蘿蔔、泡姜和泡椒。
5、起油鍋,我這次用的是雞油,加入一勺黃燈籠辣椒醬炒勻。
6、加入酸蘿蔔、泡姜、泡椒一起翻炒一下加入料酒,再放入萵筍翻炒。
7、這是提前燉了2小時的豬蹄,湯汁奶白。
8、把豬手的濃湯全部倒入萵筍酸蘿蔔鍋中,煮沸後再放入燉過的豬蹄,再次煮沸轉用中小火煨15分鐘。
9、加點鹽和糖調味。
10、起鍋前加入金針菇燙一下,最後淋上少許新鮮檸檬汁,撒上青紅椒圈。
11、即可出鍋。
小竅門
如果你想讓湯頭是金黃色的,就要加入南瓜泥,因爲黃燈籠辣椒醬太辣了,我家受不了
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