仔排蘿蔔湯的做法,仔排蘿蔔湯怎麼做
“#蘿蔔#冬天蘿蔔賽人蔘,冬季人們習慣進補,相對活動又較少,因而體內易生痰熱;此時多吃些蘿蔔,可以幫助清熱化痰,消積除脹,對身體很好呢~~~”
食材明細
- 原味 (口味)
- 燉 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 高級 (難度)
仔排蘿蔔湯的做法步驟
1、準備好食材。
2、仔排買回來,用清水浸泡一會兒,泡去多餘血水。
3、放入冷水鍋中焯沸關火,取出清洗乾淨。
4、蔥姜和蘿蔔洗淨,切塊備用。
5、洗淨的仔排重新入鍋,放入蔥姜和清水,加蓋大火。
6、煮開後,滴入料酒,加蓋轉小火繼續蔥姜和蘿蔔洗淨,切塊備用。
7、煮至排骨軟爛,倒入蘿蔔。
8、沸騰後轉小火,加蓋繼續。
9、煮至蘿蔔浮起,放入食鹽調味。
10、關火,盛盤即可。
小竅門
1、排骨買回來,最好用清水或是淘米水浸泡一會兒,可泡去多餘血水。
2、燉排骨時需冷水入鍋,這樣的燉出來的排骨易爛又好吃。
3、判斷蘿蔔是否熟爛,只要看到蘿蔔全部浮起,就表明熟爛,可以關火了。
4、排骨湯已經很鮮美了,所以無需再放味精和雞精之類的。
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