酸甜番茄狹鱈魚湯的做法,酸甜番茄狹鱈魚湯怎麼做
“酸酸甜甜的番茄狹鱈魚湯,是小朋友的下飯菜,用來拌飯非常好吃,魚片鮮嫩,湯汁清香可口。做法簡單,老少皆宜。”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 高級 (難度)
酸甜番茄狹鱈魚湯的做法步驟
1、準備食材,狹鱈魚條解凍、番茄、香菜、生薑、香蔥等;
2、室溫解凍的狹鱈魚洗淨,切薄片,放油、鹽、胡椒粉、生抽、生粉拌均;
3、番茄洗淨、去皮,切粒,放白砂糖醃製;番茄要去皮,不僅口感好,還容易煮軟;
4、熱鍋,倒油,倒入狹鱈魚片、生薑,爆炒八成熟起鍋;
5、把倒入番茄鍋裏,小火熬煮軟綿;
6、加2碗水,白砂糖、熬成番茄濃湯;
7、把炒好的狹鱈魚片倒入鍋裏,改爲大火,生粉勾芡;
8、關火,放鹽、香蔥拌均起鍋。
小竅門
1.狹鱈魚條要在室溫下解凍,這樣的魚肉纔好吃;
2.番茄要小火熬煮濃湯;
3.生粉勾芡不僅湯濃稠,順滑,口感也好。
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