天麻煲魚頭的做法,天麻煲魚頭怎麼做
“這幾天都窩在家裏開空調,刷手機,喝冷飲,結果,頭疼了😖。中醫的說法,就是頭風,因爲長時間低頭沒運動,把頸椎暴露在冷氣之下,血液不循環,受涼引發的頭痛。趕快乖乖地去買個大魚頭煲天麻,祛一祛風。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 煲 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
天麻煲魚頭的做法步驟
1、備好材料,南棗、桂圓之外,其他都浸泡半小時。
2、姜用刀排扁,和2升涼水一起煲開。浸泡好的藥材連南棗和桂圓一起沖洗乾淨,放開水裏繼續煲。
3、大魚頭洗乾淨瀝乾(大魚頭是裏面有這個東西的,我們廣東人叫魚雲),用油煎一煎(隨便滾着煎就好,不要劈開,裏面的腦髓什麼的,纔是好東西),焦黃了就投進藥材湯裏面煲,中火煲一個半小時。最後十分鐘,下一點鹽調味,調大火煲。十分鐘後關火。
4、煲好盛起,趁熱喝(因爲煲了一個半小時,魚頭都爛掉了,只能看渣渣了……呵呵)。這湯很香很濃很甜,趁熱喝,暫時不要涼冷氣,出一身汗,身子馬上舒坦了。
小竅門
這個湯有溫補的作用,姐妹們如果體虛受寒引發的頭疼,這個更加合適;或者每個月那個親戚走後煲一次來喝,能起食療的作用。但不建議孕婦和小朋友飲用。
這湯可以用燉的,直接全部放燉盅裏面,燉2個小時就好了。口味比較清淡鮮甜,吼吼……我口味重,喜歡煲的而已。
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