臘肉皮白蘿蔔湯的做法,臘肉皮白蘿蔔湯怎麼做
“我們家做香腸剩的肉皮沒有扔過、用來碼鹽、風乾後煮湯、挺糯挺好吃的~
滿滿的膠原蛋白😁😋反正我喜歡
記得小時候、外婆家喜歡用臘肉皮燉豆子、用頂鍋吊着煮、下面燒柴火、飄來一陣陣香味、我們在一旁嬉戲玩耍、打鬧、時不時地去開蓋。看熟沒熟、哈哈、
小夥伴們圍着烤火、烤紅薯⋯太懷念那個時候了。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
臘肉皮白蘿蔔湯的做法步驟
1、臘肉皮提前一晩用清水浸泡一夜
2、第二天清洗乾淨
3、用剪刀剪塊
4、摻入水上鍋煮開
5、到掉水、重新摻入水、大火燒開轉小燉1小時左右
6、下入白蘿蔔塊再燉20分鐘左右
7、下入枸杞再煮三分鐘左右
8、太香了、肉皮軟糯、蘿蔔吸收了臘味更香了~
小竅門
1、臘肉皮有鹽了、不需要任何調料了
2、肉皮需提前一晚泡發。
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