火腿蝦皮蘿蔔絲湯的做法 【火腿蝦皮蘿蔔絲湯】:節後下火消脂必備 火腿蝦皮蘿蔔絲湯怎麼做
“一個長假,小夥伴們是怎麼度過的呢?
我的生活,4個字概括:“吃”&“等着吃”。。
結果就是上火的厲害,連續牙疼了幾天!
眼看着“元宵節”馬上又要到了,趕緊的先調一下腸胃。
大白蘿蔔,是平日裏很常見的食材,價格也很親民。它對我們的消化系統,呼吸系統,泌尿系統等等,都大有益處。同時還具有一定的瘦身功效,絕對是家中必備呀!
今天這道湯裏,除了白蘿蔔絲,還加了火腿和蝦皮,讓原本清淡的味道,一下子就豐富了起來。
清甜的基礎上,多了一份鹹香和鮮美。雖然都只是淡淡的,但卻實在是非常好喝。
尤其在這樣一個腸胃疲累受損的時期,更是讓人覺得無比的舒服呢~”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 煮 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
火腿蝦皮蘿蔔絲湯的做法步驟
1、準備好全部材料,火腿和蝦皮稍稍清洗後瀝乾水分;
2、白蘿蔔去皮後切細絲,火腿切絲,姜去皮後切絲;
3、砂鍋中放少許油,一點點就行,小火煸香薑絲;
4、揀去薑絲不要,將火腿絲和蝦皮放入鍋中;
5、小火煸炒,至蝦皮變成金黃色,有香味傳出;
6、加入適量熱水,大火煮開,繼續大火煮5~10分鐘,然後轉小火,蓋上蓋子煮20~30分鐘,至湯色濃白。如果有浮沫,則撇淨浮沫;
7、加入白蘿蔔絲,大火煮開後,轉小火繼續煮10~15分鐘;
8、根據個人口味加入適量鹽調味,還可以加些胡椒粉(我沒加),撒上香菜碎,就可以吃了。
小竅門
1.煸炒蝦皮和火腿時,一定用小火炒,以免炒糊。當然也可以不煸炒,但是蝦皮炒過再煮湯,味道更加鮮美,也能去腥;
2.加入熱水,大火煮開後繼續煮一會兒再轉小火燉,是湯色濃白鮮美的關鍵。喜歡味道濃郁的,可以用高湯代替清水;
3.加入蘿蔔絲後,不要煮太久,以免營養流失;
4.香菜很提味,不要省略。最後出鍋前,還可以點幾滴香油。
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