番茄醬杏鮑茹的做法,番茄醬杏鮑茹怎麼做
“自己做的番茄醬,不擔心防腐劑的問題了,配上炸制的杏鮑茹。外酥裏嫩的杏鮑茹,和酸酸甜甜稍有辣感的番茄醬,這色、香、味,吃了就知道了。。。。”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 炸 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
番茄醬杏鮑茹的做法步驟
1、去除西紅柿的皮,用小勺刮西紅柿的表皮,表皮變軟時,用手慢慢就可以將表皮撕掉了。
2、將西紅柿切成小塊,裝碗裏,藉助勺子和擀麪杖,將西紅柿擠成碎狀。
3、象這樣的碎狀就可以了,也可以用攪拌機打成碎末。
4、碗里加入糖、醋、白胡椒、玉米澱粉(其中的10克)、鹽、適量的清水,調成酸甜汁,攪拌均勻備用。
5、杏鮑茹洗淨,切成滾刀狀。
6、現在來調麪糊,將麪粉、玉米澱粉、泡打粉加適量的清水混合均勻,麪糊稍稠些。
7、開火,鍋內倒入油。
8、杏鮑茹均勻地蘸上面糊。
9、當油七、八成熱時,放入杏鮑茹炸制,當兩面金黃時撈出。
10、這是炸好的杏鮑茹。
11、鍋內留少許油。
12、將西紅柿碎倒入,用勺子不停的攪拌,以防粘鍋。
13、當番茄汁冒泡時,將酸甜汁加入,用勺子不停的攪拌。
14、熬好的番茄醬可以出鍋裝盤了。
15、將炸好的杏鮑茹,疊放在盛有番茄醬的盤子裏。
16、番茄醬杏鮑茹,酸酸甜甜,稍有辣感的,朋友們試試做做吧。
小竅門
炸制杏鮑茹的麪糊是:麪粉、玉米澱粉和泡打粉,比例是1:1:0.1.番茄已經有了酸甜味,所以在調製醬汁時,要注意糖和醋的比例,我用的是白醋,這樣不影響番茄醬的顏色。不喜歡辣味的朋友,可以不加白胡椒粉。西紅柿的皮可以先用勺子刮一下,再剝就好剝了。
-
水晶千張的做法 【飛禽走獸】――兩款夏季清涼小菜“水晶千張、蒜泥皮絲” 水晶千張怎麼做
“夏季的涼拌菜應儘量的自己做,外面買的小菜很難保障在衛生方面能達標,這些熟食經過運輸,反覆的與各種空氣接觸,再經過數道人爲的觸碰,以及在商場裏熙熙攘攘衆多顧客所吐納的空氣,哇,不知道被無形中污染了多少次!所以食品衛生安全一定要加以重視。今天再做一道夏季清涼...
-
芙蓉油麥菜的做法,芙蓉油麥菜怎麼做
“油麥菜富含維生素B1、c、蛋白質和植物纖維素,具有滋潤解燥,清腸理胃,幫助消化的功效。”食材明細主料油麥菜(300克)豆腐(100克)輔料雞蛋(1個)火腿丁(1湯匙)蒜(3瓣)姜(2片)配料鹽(適量)味精(適量)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)芙蓉油麥菜的做法步驟1、油麥菜洗淨瀝乾水分。豆...
-
香脆西瓜皮的做法,香脆西瓜皮怎麼做
食材明細主料西瓜皮(適量)牛肉腸(2根)輔料大蒜(適量)鹽(適量)糖(適量)雞精(適量)香油(適量)黑胡椒粉(適量)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)香脆西瓜皮的做法步驟1、取較厚西瓜皮洗淨,片去大部分紅瓤,小心片去綠皮。2、將西瓜皮切成薄片,撒入適量鹽醃製10-15分鐘,擠幹水分。3、牛...
-
韓式三拌的做法,韓式三拌怎麼做
“韓式三拌還是前天晚上看電視的時候學的,北京7的《食全食美》請來個韓國人,據說是以前唱《好男人》滴銀,不認識。”食材明細主料菠菜(適量)大鴨梨(適量)水蘿蔔(適量)輔料蒜末(適量)雞精(適量)熟芝麻(適量)配料鹽(適量)白糖(適量)白醋(適量)香油(適量)酸鹹(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難...