番茄燉花菜的做法,番茄燉花菜怎麼做
“我喜歡吃菜花,又喜歡吃酸甜,所以這個菜是我自己想的,自認爲還挺好吃,歡迎朋友們提意見建議相互切磋。
這個菜如果有人愛吃酸,可以改放西紅柿醬。如果愛吃辣,就可以早點放辣椒出味。如果不愛吃花椒,也可以不放。總之,這個菜隨自己口味可變性比較強。
另外,秋天了,我們應該多吃些白色蔬菜潤肺的,比如菜花,山藥,蘿蔔,百合,白色水果梨等。”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
番茄燉花菜的做法步驟
1、花菜分成適中大小的塊,不要太小,免得後面煮的散沒了。但也不要太大。
2、熱鍋涼油,放少許花椒,油慢慢熱了後開始出味。
3、油熱了可以下花菜翻炒。炒到花菜水分變幹表面微黃時,加適量的水加鍋蓋燜。
4、等水剩大約三分之一時加入6-8匙的番茄沙司,炒勻了。
5、然後再倒入切好的番茄炒勻。加水,加到快沒過花菜的樣子,燜蓋煮。根據個人口味,如果愛吃辣,這一步可以先放辣椒一起煮。我不能吃辣,所以我後面一步再放的。
6、收汁。不能吃辣的人,等到鍋裏的水剩大約三分之一時,加入辣椒炒。然後加入切好的蔥姜翻炒,炒出香味,加適量的鹽就可以出鍋了。如果上一步就放了辣椒一起煮的,也是等水燜到大約三分之一時加蔥姜,炒出香味,加適量的鹽就可以了。
7、做好的樣子,有哈氣所以鏡頭有些模糊。如果想要點湯拌飯,自己可以控制收汁的時間,比較隨意。
小竅門
花菜不加水煮單靠炒,後面的酸味就很難入味,所以第3步,我先用水煮了一次。
如果不想現在煮這一次,可以在花菜切好後燒水,把花菜放到開水裏滾一下,先燙半熟。
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