風乾腸的做法,風乾腸怎麼做
食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高級 (難度)
風乾腸的做法步驟
1、豬前腿肉,肥瘦比例我1:9或2:8,讓賣家切成小片。
3、這是全部原料,肥瘦比例適中。
4、灌腸料一袋。
5、倒入大盆裏面。
6、白糖半斤。
7、其他調料依次放入。
8、我喜歡放一點辣椒麪,這個比例剛剛好,不太辣。
9、全部放入大盆裏,戴上一次性手套,抓勻入味,醃製兩小時以上。
10、腸衣提前泡軟洗淨。
11、每次我灌10斤都是用這種手動迷你的,輕巧方便。
12、套上腸衣。
13、放入醃好的原料,粗細可根據自己的喜好,不要太粗。
14、灌好後在合適的長度打結,放在案板上,用牙籤在每根腸上扎幾個洞洞,我晚上灌好後在案板上晾一晚上。
15、第二天掛在陰涼處風乾2-4天。
16、這是風乾好的。
17、放入蒸鍋內蒸二十分鐘至半小時。
18、成品圖!
19、香氣撲鼻。
20、晾涼。
21、趁熱切了一根,流口水啦!
22、塑封打包,放冰箱可吃好長時間。
23、成品圖!
-
酸辣肘子的做法 料峭三月的逆歌——酸辣肘子 酸辣肘子怎麼做
“肘子選用前肘,這樣比後肘小,好入味,味道酸酸甜甜完全不膩人。我用的料很多,你一次肯定吃不完。只吃肘子就好啦,剩下料放在冰箱裏面,可以用來做雞,做魚,做牛蛙。很簡單哦。”食材明細主料肘子(1只約800g)輔料酸豇豆(100g)泡辣椒(200g)泡姜(200g)配料豆瓣(2大勺約20g)生抽(1大勺約...
-
美味解饞小鯧魚的做法,美味解饞小鯧魚怎麼做
“呵呵,這是一道解饞的美味,特別是喜歡吃燒烤的朋友,無論何時,嘴饞了都可以做來吃,非常簡單!這要比去燒烤攤衛生健康的多了!!小鯧魚很好買的,平時買了洗乾淨就放在冰箱速凍裏,想吃的時候拿出來再衝洗化冰,照着圖解做就成了!不過家裏的調味料要備好哦!”食材明細主料小鯧魚(適...
-
臘肉蒸粉條的做法,臘肉蒸粉條怎麼做
“雖然平時愛吃素,但長時間不吃臘腸,聞到香味偶爾也會饞一下。於是我決定找一種低熱量的烹飪方法來加工它——蒸——非它莫屬了。不過蒸過臘腸的筒子們都知道,臘腸在蒸的過程中也會出油,並且最後和水蒸汽混在一起聚在碗裏,那麼這蒸出來的油水怎麼處理呢?真是“雞肋”...
-
自家制臘肉的做法,自家制臘肉怎麼做
“近手癢癢~自己動起手來做臘肉哦~鹽糖的比例按(鹽三兩,糖三兩,豬肉十斤)這樣算着放,味道剛好!”食材明細主料五花豬肉(15斤)輔料姜(一斤)白酒(一支)草菇老抽(半瓶)鹹鮮(口味)其他(工藝)數天(耗時)普通(難度)自家制臘肉的做法步驟1、五花豬肉15斤。2、配料:姜一斤,52度白酒一支,草...