牛肉醬的做法 蘸一切,拌一切,炒一切的牛肉醬 牛肉醬怎麼做
“不含任何添加劑,簡單天然,好吃。”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
牛肉醬的做法步驟
1、準備食材:牛腱肉,幹竹筍、幹香菇、榨菜、黃豆醬、芝麻、大蒜、花椒、冰糖、辣椒粉、桂皮。
2、牛肉切丁,顆粒的大小根據個人喜好決定,香菇泡發後切丁,榨菜、竹筍切丁。芝麻煎熟。
3、取用平日炒菜5倍左右的菜籽油小火加熱,放入桂皮、花椒和整顆大蔥,爆香後將這些材料撈出,留下汲取了佐料精華的底油待用。
4、下牛肉丁燜炸五六分鐘,再放入香菇丁、竹筍丁,全程小火,炸至鍋面呈細細密密的小泡,食材的水分纔算炸幹。
5、水分揮發後,倒入小碗黃豆醬和七八顆冰糖熬煮約5分鐘,期間需不停攪拌,令牛肉丁吸收了滷汁,又不經久煮而糜爛、潰散。
6、煮至油量基本被食材吸收後,此時香氣和成色已達到理想值,放入熟芝麻、蒜泥和辣椒粉,半分鐘後即可出鍋。
小竅門
牛肉醬好吃與否取決於牛肉粒、輔料和黃豆醬的組合,剛出鍋的醬香氣四溢,略鹹,冷卻後的牛肉醬味道更佳。牛肉顆粒較大,有嚼勁,能滿足喜食肉的你,蘸饅頭,蓋米飯、拌麪條,或是配黃瓜和生菜,十分美好的重口味,搞定一切主食!
-
洋蔥蛋圈的做法,洋蔥蛋圈怎麼做
“簡單、好看、好吃。”食材明細主料雞蛋(1個)洋蔥(1個)輔料黑芝麻(2克)配料鹽(1克)原味(口味)烤(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)洋蔥蛋圈的做法步驟1、洋蔥對比中間切開取中間的部分做圈,從外往裏推這樣洋蔥圈就好分離。洋蔥圈做好待用,用玻璃正方形飯盒底部打油。油不要太多適量...
-
西蘭花炒蝦球的做法 【西蘭花炒蝦球】——女兒的小竈 西蘭花炒蝦球怎麼做
“現在正是吃蝦季節,大人和寶寶們可要好好把握這個季節,享受肥美的鮮蝦呀。剝去了蝦殼的蝦球非常鮮嫩,吃起來很方便,味道也特別的好。而西蘭花吸收了蝦的鮮美也非常的好吃,這可是老少皆宜的一道經典菜。”食材明細主料鮮蝦(適量)輔料西蘭花(適量)紅椒(適量)配料蒜(適量)料酒...
-
紅燜肉玉米豆的做法,紅燜肉玉米豆怎麼做
“只吃紅燜肉有些膩,放些玉米粒,很有味道。我用的是速凍的玉米自己回來拔下來的粒粒。”食材明細主料五花肉(500克)輔料玉米粒(200克)配料老抽(適量)味素(適量)蔥(適量)白糖(適量)料酒(適量)鹽(適量)大料(適量)蒜(適量)姜(適量)原味(口味)燜(工藝)一小時(耗時)高級(難度)紅燜肉玉米豆的做法步驟...
-
照燒雞腿飯的做法 不一樣的日式照燒雞腿飯 照燒雞腿飯怎麼做
“以前發過一篇PK吉野家的照燒雞腿飯的日誌,照燒醬是我自己配置的,味道還可以,今天我用了COOK100的日式照燒醬還真是不一樣呢。專業的就是專業,山寨的就是不行的。我用COOK100D照燒醬重新做了照燒雞腿飯孩子超愛吃。烤出的照燒雞腿味道鮮美色澤紅潤光亮,賣相非常誘...