蘿蔔酸炒豬心的做法,蘿蔔酸炒豬心怎麼做
“辭工出來自學會計,所以每天都是睡到自然醒,表妹過來我家玩了幾天,每天都念叨想吃豬心,我又不會做她昨晚和我說今天要回家了,好吧,我還是滿足一下她親自下廚做菜給她吃,
今天早上10點就起來了,逛了菜市場沒有豬心賣了,又到超市裏面找,最後一個豬心被我找到了,哈哈”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
蘿蔔酸炒豬心的做法步驟
1、把所有食材準備好豬心切開洗乾淨瘀血,然後切小片,薑片切絲,蒜米拍碎再切細,洋蔥切塊,紅菜椒洗乾淨去籽切塊,蘿蔔酸切粒(不要切太小哦),蔥花切小段備用
- 2、煮好開水,把豬心放下去過下開水,變成豬肝色馬上起鍋用冷水衝一下,保證去掉豬心裏面的瘀血和豬心的脆口
- 3、把鍋裏殘留的水倒掉,開中火,把切好的蘿蔔酸菜炒一下三分熟(按個人口味加鹽)起鍋備用
- 4、再次熱鍋之後倒入平時吃的油,然後把蒜米,薑絲,洋蔥一起倒進去,可以聞到香味的時候加入紅菜椒,爆炒一下就可以加入過了涼水的豬心
- 5、待豬心和鍋裏的其它配料炒的超不多熟之後,就可以把備用酸菜倒進去和一下,大概五分鐘就可以收汁了
- 6、汁液還剩一點點的時候就可以放蔥花下去了,翻炒一下可以出鍋了
7、一道色香味俱全的小炒完成了
小竅門
豬心半個就可以了,洋蔥也要少一些(主要是用來調味的),因爲我也是第一次買豬心回來炒,也沒個具體需要量的概念,
這個菜我比較用心去做,(我平時很少下廚的,基本都是叫外賣,難得表妹想吃,就滿足一下她,好好做了一次菜)表妹說味道不錯,很香而且又好看,哈哈,看來我這個表姐還是蠻稱職的
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