紅燒象牙白的做法,紅燒象牙白怎麼做
私房菜1.1W
“今天介紹一道用白蘿蔔烹製的特色仿真菜餚【紅燒象牙白】
民間有“冬吃蘿蔔夏吃薑,一年四季保安康”的說法。蘿蔔含熱量少,膳食纖維多,有殺菌抗癌抗感冒、生津化痰助消化之功效。
經常食用蘿蔔可以軟化血管、降血脂、預防冠心病、動脈硬化等疾病。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 燒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
紅燒象牙白的做法步驟
- 1、白蘿蔔洗淨,帶皮切成寸條。入沸水焯半分鐘,撈出瀝乾水分。
- 2、鍋燒熱油,下入蘿蔔條,中火煎至表面金黃。【這就是仿真“象牙”】盛出備用。
- 3、利用鍋中餘油,下入10片左右“五花肉”【豬肉】,中火煸熟。盛出備用。
- 4、起鍋熱油,放入幾粒花椒炒香,再放入蔥花爆香。
- 5、起鍋熱油,放入幾粒花椒炒香,再放入蔥花爆香。
- 6、加蠔油、腐乳汁、鹽、糖味精調味,淋入適量水澱粉勾芡,點入幾滴香油即可出鍋。
小竅門
1、烹製蘿蔔菜餚時,放幾粒花椒,會有特殊香味。
2、這道菜加鹽時要少。因爲蠔油和腐乳汁已經有鹹味了。
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